陳小姐與陳姑娘

【姑娘】，對年輕的女性的稱呼。
在現代和古代中文這個詞是中性的，但請注意即使在近代中文，這個詞有時候指有錢人家中使女（即女僕），或者指妓院中尚未開始接客的幼女。在香港和澳門，姑娘常用來稱呼女傳道、女護士、其他女醫護人員、或女社工。
另外，有些地方也會把小姑子（丈夫的妹妹）稱為姑娘。也有稱父親的姊妹（姑姑）為姑娘的，《老殘遊記》第八回：「姑娘者，姑母之謂也。」小妾也稱姑娘，俞正燮《癸巳類稿.釋小補楚語笄內則總角義》：「小妻：曰妾……曰姑娘。」妓女也有稱姑娘，《兒女英雄傳》第四回：「想來是將才串店的這幾個姑娘兒，不入你老的眼，要外叫兩個。」
【小姐】，是指在華語區廣泛使用的，對女性的一種稱謂，相對於男性的「先生」。
古代:
「小姐」一詞自古有之，宋代有「小姐」的稱呼，但是指妓女，如《夷堅三志己》卷４《傅九林小姐》說傅九「與散樂林小姐綢繆」，即今日之酒家女或舞女。一般官員或有錢人家的女兒稱小娘子或女娘子，歐陽修《答連郎中》：「承賢郎、小娘子見過。故人有佳兒女，朋友當所共慶也。」唐代時則稱女孩是娘子，韓愈《祭周氏侄女文》：「維年月日，十八叔叔母具時羞清酌之奠，祭於周氏二十娘子之靈。」，《醒世恆言·賣油郎獨佔花魁》：「秦重道：『小娘子若用得著小可時，就赴湯蹈火，亦所不辭。』」。元代時「小姐」則是指閨女，元劇中開始頻繁使用「小姐」一詞，如王實甫《崔鶯鶯夜聽琴雜劇》第三折中，崔鶯鶯被稱為小姐，而紅娘被張生稱為「小娘子」。又如關漢卿《錢大尹智勘緋衣夢》李慶安稱王閏香為小姐。《西廂記》中的亦稱小姐。小姐也是僕人對女少主的稱呼。宋代以後男子對女子也稱「奴哥」，例如董解元《西廂記諸宮調》卷三：「奴哥，託付你方便子個。」女子自稱「奴家」，《京本通俗小說.錯斬崔寧》：「是奴家要往爹娘家去。」。
近代:
民國以來，發展為對未婚女性的尊稱，對應英語中的「Miss」（已婚女性則尊稱為「夫人」，對應英語中的Mrs），如「王小姐」；亦曾直接音譯為「密司」，如「密司王」，日常稱呼女性亦會以不加姓氏的方式稱呼。直至現在，在中國大陸以外的地區，不加姓氏直呼「小姐」的口語用法是很普遍的，一般不含侮辱成分。在香港，服務性行業如飯食業或零售業的店員面對女性顧客時，或面對一位佰生的女性時，為尊重對方，會稱她為「小姐」。在中國大陸，改革開放以來，不加姓氏直呼「小姐」的口語用法曾用做對飯店等女性服務員的稱謂。但隨著80年代香港夜總會的發展，由於直稱以"妓女"一詞來稱呼夜總會的性工作者太不尊重 市民及媒體慢慢使用「舞小姐」來代替妓女, 但是小姐一詞依然是一般日常女性稱呼。傳入中國內地後，由於色情業氾濫，「小姐」在民間漸成禁忌，但在中國內地正式場合，「小姐」一詞不含貶義色彩，是對於年輕女性的通用稱呼語。但縱觀而論，由於「小姐」一詞已為較易引起紛爭的敏感詞，故在官方用語中漸被「女士」這一稱謂所取代。一些選美活動仍以「XX小姐」為名，例如香港小姐、亞洲小姐等，但為免引起誤會，不論大會司儀或傳媒皆會以「佳麗」稱呼參賽者。
「小姐」自古是古雅高貴的女性，代表富貴、傳統、禮儀，比一般稱呼的「姑娘」更文雅。與「妓女」混為一談衹是某些人的醜惡心態作怪，部分人因為其心不正而害怕被人稱為小姐，間接體現出當地色情行業泛濫。因此不少人都認為不必將此稱呼看得太重，同時越去避諱一個詞語反而使該詞語更趨負面，所以鼓勵女性以「小姐」相稱以減少負面形象，而且在高級場所，「小姐」仍是正式的稱謂。在臺灣中的發展，最早期時候「小姐」是意指千金小姐，是對女性的通用尊稱，到現在依然如此；而早期在臺灣的情色行業的女子，一般多半稱呼為「妓女」或「賺食女子」(音：探甲查某 - - 閩南語。賺食女子：其涵意為為了賺取日常基本生活所需，以身體換取金錢的女子。)，而後，情色行業的女子為了避免被鄙視，逐漸以「小姐」自稱(或皮條客稱呼其旗下情色行業的女子)，意圖以「小姐」的通用尊稱閃避他人對情色行業的鄙視現象。之後，隨著互相學習的風氣帶動之下，情色行業的女子或皮條客也都稱呼情色行業的女子為「小姐」。在現今大陸，「小姐」很多時候帶有貶義，意指從事性交易行業的妓女，很多城市白領在業餘時間從事性交易被稱為兼職小姐。

2013-10-21 11:09:02 補充：
或者是他們習慣稱呼員工為【姑娘】~

2013-10-29 17:57:18 補充：
姑娘也可以指未結婚嘅女生

“某類服務機構” 是指中資機構或護理服務? 在國內，本來帶有奉承尊重意味的小姐稱呼，不知道怎麼竟然和出賣色相的女性緊密地結合在一起了，在很多人的觀念中小姐的稱呼變成了貶義詞。於是小姐的稱呼在人們的日常生活中很少再有人使用了。在中資機構內也可能出現以[姑娘]替代[小姐]稱呼月女性員工。 在香港，從事護理服務的女護士或女性輔助人員都稱[姑娘]，這是習慣。

曾經有新聞介紹過（像是台灣？）說小姐不是好稱呼，會被誤會，所以叫姑娘～

但我認為在香港你叫姑娘更怪～

我相信在香港一般只是護士和社工才用姑娘的稱呼吧～