介蘭菜的營養成分

2013-09-30 7:26 pm
介蘭菜的養分是鈣質嗎

回答 (3)

2013-10-01 7:58 am
✔ 最佳答案
親愛的版主您好! 秋水仙為您解答如下:介蘭菜的養分是鈣質嗎???
A:是的
高鈣蔬菜 僅次髮菜與香椿
吃芥蘭菜,不只能防癌,還能攝取葉黃素,有助眼睛保健,更重要的是,它還是高鈣蔬菜,鈣質的吸收利用率也很高。每100公克芥蘭菜,鈣質含量高達238毫克,僅次於髮菜、香椿,名列第三。 不過,國人食用芥蘭菜的機率遠比髮菜、香椿高得多,價格也相對低廉,比起這兩種蔬菜,芥蘭是更好的鈣質來源。
本草綱目、本草拾遺裡都有關於芥蘭的記載,芥蘭性平、味甘,利五臟六腑、通經活絡,還能補骨髓、壯筋骨及利關節。就營養價值來看,芥蘭富含鈣質,且草酸含量低,古代中醫的看法跟現代營養學觀點不謀而合。
除了想要多攝取鈣質的人可以多吃一些芥蘭菜外,中醫還認為,吃芥蘭可以明耳目,此效用在現代營養學也獲得證實,芥蘭裡的β胡蘿蔔素可以預防夜盲症。
虛火上升 煮清湯可降火
古代中醫師認為,芥蘭能防白喉,主要是因為芥蘭能解毒、利咽喉及溫中利氣,對於熱性感冒所造成的喉嚨痛,以及痰滯型咳嗽,都有緩解功效。
另外,因熬夜失眠、虛火上升所造成的牙齦出血,可以把芥蘭煮成清湯喝,芥蘭裡的纖維質,還有助通便。
坐月子菜色 潰瘍也可食
因為芥蘭性平、味甘,任何體質的人都適合食用。不少蔬菜屬性較為寒涼,產婦在坐月子期間不太敢食用,芥蘭菜是坐月子餐裡常見的菜色之一,即使有胃潰瘍、消化性潰瘍的患者,也很適合食用。
2014-07-19 8:54 am
這有類似的

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2013-09-30 10:17 pm
紫芥蘭又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥,故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩,含有極豐富的維生素。 芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血,很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片,煮成清湯,帶溫飲用,如牙血較嚴重的話,可加入西洋菜和蓮藕同煮。 芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣,下虛火,止牙齦出血的功效。 芥蘭 十字花科,芸薹屬中以花薹為產品的一二年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,質脆嫩、清甜。原產于中國廣東。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質,所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美它*「芥藍如菌蕈,脆美牙頰響」。胡蘿蔔素、維生素C含量非常高,並含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產物叫蘿蔔硫素,是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分,經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗,炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味,料酒可以起到增香的作用。


收錄日期: 2021-04-20 14:22:29
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