烤肉串為何肉片都不用醃漬直接放下去烤然後塗烤肉醬來吃?

有醃過的肉可以保存較久 醃不醃也在個人
烤肉串沒在醃 主要烤肉串大多有包其它食材如 蘆筍 蕃茄 蔥 .....
在串的過成濕濕黏黏不好串 在來醃過的肉味道比較重
會變的 跟包在裡面的食材2者味道難取一個品平衡
如果整隻多是肉的肉串 還是有人在醃
其實這種東西 也沒有一定的做法 喜歡就醃 不喜歡不用醃也行
出來的口味自己喜歡就好了

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肉薄又醃漬.烤的時候又刷醬............很鹹耶！

因為里肌肉的肉質很澀，所以烤之前一定要事先醃漬過才會好吃

而烤肉串的肉質偏軟，不需要特別醃漬，直接烤好再上調味料或是烤肉醬就很好吃了