生田七粉霉变

食物長了霉還能吃么？武漢市食品藥品監督管理局專家康康姐告訴你：肯定不能吃！因為食物一旦受到霉菌污染，不但營養物質已被破壞，而進入人體后還可能引起急慢性中毒甚至癌變。

　在自己的可控範圍內盡可能做得更好，每改掉一個不良習慣，你就會遠離癌症一步。　　首先把家裏霉變的食物堅決扔掉，污染這些食物的黃麴霉毒素會導致肝癌的。吳孟超院士指出，肝癌高發地區，黃麴霉毒素污染程度高於其他地區。所以要多吃新鮮食物。

常見的霉變食物有霉大米、霉玉米、霉花生等。調查發現吃發霉糧食的人比不吃發霉糧食的人的胃癌發病率顯著增高。 霉變食物中的黴菌在適宜條件下可產生致癌毒素，同時還可促進致癌物亞硝胺類的合成，具有雙重致癌作用。有些黴菌本身可能會導致癌變，有的黴菌可使食物中的亞硝酸鹽和二級胺的含量提高．從而為這些物質合成為致癌的亞硝胺類化合物提供了基礎。 現在已知的有致癌作用的黴菌毒素有黃曲黴素、雜色曲黴素、島青霉毒素、皺褶黴素、灰黃黴素、展黴素等，其中黃曲黴素是一種很強的致癌物質。 當然，並不是所有的黴菌都會產生毒素，日常食用的食品中有不少是釀造發酵的食物，如醬油、腐乳、饅頭等。由於選用的都是無毒菌株，對人體是無害的。

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不要吃，可能有問題。
吃霉變食物可能會中毒，會死。