土肉桂的功用15點急!!!

近年來，科學研究發現，肉桂品種之一的台灣特有種——台灣土肉桂富含肉桂醛、類黃酮等有益人體健康的成分，讓肉桂逐漸受到世人的目光。如果直接咀嚼土肉桂的葉子，可以品嘗到其特殊的辛辣帶甜的口感，經過測試，土肉桂的甜味來自於其富含的肉桂醛成分，甜度約為蔗糖的10倍左右；而肉桂獨特的香氣，則是來自於肉桂醛中所含有的豐富精油。

肉桂一直都被視為中藥的一種，可以用於補火助陽、散寒止痛等功效。而近幾年來，國外學者研究發現，肉桂對於糖尿病具有一定的輔助療效。‧

降低血糖
國外幾年前開始注意到肉桂有降血糖的功用。研究發現土肉桂可以替代胰島素的作用，能緩和第二型糖尿病患而降低血糖。另外，土肉桂萃取物對於抑制第二型糖尿病的作用機轉，並於老鼠的血糖值證實此研究結果。

抗菌、抗黴作用
除了美國著重於糖尿病的研究之外，肉桂也有調節皮脂分泌與抗菌的作用，因此適合添加進洗髮精、沐浴乳、乾洗手等外用衛生用品當中。

透過肉桂醛去屑洗髮精的測試問卷調查統計：
消費者使用效果滿意度高達80％，持續使用至第8週滿意度仍然比添加化學成分的抗屑洗髮精效果滿意度高。從肉桂精油殺菌的實驗結果中得知，濃度0.03％肉桂醛對於金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌及大腸桿菌，其60分鐘的殺菌指數全部達100％。而防霉抑菌的實驗中，第1天到第7天黴菌和酵母菌＜50 cfu/g、總生菌數＜100 cfu/g、金黃色葡萄球菌及大腸桿菌陰性反應，顯示添加土肉桂精油具有100％的防腐抑菌效果。由此實驗結果證明天然的肉桂醛成分可取代化學防腐劑或抑菌劑，應用於食品或化妝品上。

人體保健作用
肉桂葉含有相當豐富的鐵質(17.25 mg/100 g)，是菠菜(2.1 mg/100g)鐵質的8.2倍，因此摘下後的肉桂葉如果沒有經過處理，很快就會氧化，就像蘋果削好皮後變紅一樣。鐵質是製造人體血紅素與肌血球素的重要成分，血紅素負責與氧結合，並將氧帶到各細胞中。因此肉桂可以當作補充鐵質的食品，以適量補充鐵質。而經期結束後或冬天容易手腳冰冷的女性，也可以試著將肉桂作為平時保養的補充品。不過要注意的是，懷孕婦女應禁止食用任何肉桂的相關產品，因為血液循環的效果，可能有導致流產的疑慮。

防蚊作用
經實驗證實，肉桂醛的獨特氣息可以有效防止小黑蚊的攻擊，適合作成天然的防蚊液。不只如此，現在也發現，肉桂醛的抗發炎作用也可以發揮在被小黑蚊叮咬後的紅腫部位，有止癢、消腫的功效。

抑制尿酸、痛風研究
從小鼠的動物實驗中發現，肉桂醛可以有效降低動物體內尿酸濃度，抑制痛風的發生，或許未來也可能發展出抗結石、降尿酸的保健藥物的問世。

土肉桂葉可以直接（亦可曬乾）泡茶喝，肉桂茶含有鐵、銅、鋅等微量元素，對於尿酸、痛風具有良好的防治效果。其甜度又約為蔗糖的50倍，用來添加咖啡等飲品增加風味，不用再加糖，可以說是糖尿病者最天然的代糖。

肉桂葉沖泡法：
準備有蓋的陶壺或磁壺(密封度越高越好)，將葉片洗淨後準備沖泡。
步驟一：燒開水(100度)，飲水機的水沸點不足最好不要使用。
步驟二：估計要泡的量(1片葉子泡40-50g)。
步驟三：將葉子撕碎至拇指大小。
步驟四：用熱開水沖泡(100度)後立刻蓋上，悶8-10分鐘即可。
步驟五：第二泡水量加到第一泡的8成另撕2-3片新鮮葉再泡一次。




2013-09-23 13:42:59 補充：
因為肉桂是大熱的食材，所以，本來就屬於熱性體質的人，或者有上火症狀的人，就一定要注意不能多吃肉桂，否則會加重上火的症狀，是不利於健康的。

還要注意一點，相對來說，肉桂是具有一定的刺激性的，所以身體虛弱，經受不住刺激的人，就要注意不要吃太多的肉桂。

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