鯖魚的皮怎樣清理?

我媽媽雖然從來沒有上學，卻累積了許多前人智慧。她日常預備菜餚都會用鹽、「生粉」清洗魚、蝦等海產。說：用「生粉」清洗海產，能有效清除表面的污染。清洗鱔魚的時候更必須用「生粉」去除表皮的黏稠物质。

我自己常吃鰂魚，因為鰂魚價廉物美，能夠提供很好的營養。為怕淡水魚含孔雀石綠及殘餘硝基呋喃，每次都必定細心清洗。先去魚鱗、劏開、洗淨，灑上「生粉」，把沾滿「生粉」的魚放在大膠袋內，五分鐘後把放在大膠袋內的魚上下搖晃約一分鐘，用清水冲洗，魚皮上的顏色會變淡。在清洗大魚頭時效果特別明顯。這樣，便食得更安心
我想鯖魚都是用這種方式清洗,希望能幫到您啦﹖