Why do the French like to eat

Why do the French like to eat snails?
蝸牛與魚翅、幹貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。
簡介
別名：負殼蛞蝓、天螺、水牛兒、圓螺蟲、天螺獅，蝸牛，為蝸牛科動物蝸牛及其同科近緣種的全體。有些地方又叫水牛兒和鼻淋蟲，是一種雌雄同體的水陸兩棲軟體動物，在全球種類多達2.2萬余，但能夠在國際市場上銷售的食用蝸牛主要只有幾種，如法國蝸牛、庭園蝸牛和瑪瑙蝸牛等。在國內是白玉蝸牛，主產臺灣、湖北以及東南沿海，均係人工養殖。蝸牛與魚翅、幹貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。
營養分析
1.蛋白質含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。
2.所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用。
適宜人群
1.老少皆宜，胃腸消化力弱，體虛的人最宜。
2.小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。
食物相克
蝸牛不能與蟹同食，否則可導致蕁麻疹。
食用提示
每次30-50克。
　　制作指導
1.食用蝸牛時，可先將鮮活蝸牛放在鹽水中洗凈外殼。放進開水中煮8分鐘左右，再用錐子將肉順螺紋方向挑出，除去內臟，拌以香料、洋蔥末煮沸，涂上奶油，加上茸蒜、精鹽、芥末或胡椒末、味精等佐料作為冷菜食用。
2.法國名菜烙烤蝸牛的制作方法是：將已煮熟並除去了內臟的蝸牛肉洗凈後重新放進完整的蝸牛殼中，送入高溫烤箱或微波爐、紅外爐中烤上幾分鐘，配以鮮紅的西紅柿即可上桌。
3.食用蝸牛要注意的是：在蝸牛冬眠期其體內黏液差不多已排盡，食之無妨。但對夏秋季節，以冬春時節的溫室中的蝸牛，不能立即食用，要待它們空腹數日排凈黏液之後才能食用。
食療作用
1.中醫認為蝸牛肉性寒、味鹹。
2.具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風、通絡和涼血利尿。
3.用蝸牛肉研汁飲之，可治小便不通、痔瘡腫痛，慢性咽痛和鼻血不止等症。
4.將蝸牛焙幹研末。加豬脊髓調敷患處，可有效治療潰瘍。
文獻選錄
《本草綱目》記載：“薇，味甘寒，主久食不饑，調中，利大小腸，利水道，下浮腫，潤大腸”。
《草本便方》載“活血，破血，止血，生肌。治五黃疸腫，利臟熱。截瘧，平胃，明耳目”。

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Because high protein and yummy.
Snails is a traditional meal came from Roman empire, French cuisine is famous but there are a lot of countries where snail is a traditional meal and they eat it more than in France: some regions in Spain, Italy, Greece, England, Asia (they put snails in the soup), Africa (there are giant snails). Contrary to what one might think most of people don't eat snails in France.
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http://wiki.answers.com/Q/Why_do_the_French_eat_snails

Why the French like eating snails? The reason is that the high nutritional value of snail.　　蜗牛别名天螺、水牛儿，是水陆两栖的软体动物，在全球多达2.2万余种，但能够在国际市场上销售的食用蜗牛只有几种，如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。在国内是白玉蜗牛，主产台湾、湖北以及东南沿海，均系人工养殖。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。The snail alias Tian Luo, buffalo, is amphibious animal in the world of software, up to more than 2.2 kinds of, but can be sold in the international market of edible snail only a few, such as the French snails, garden snails and agate snail etc.. In domestic is the white jade snail, Taiwan, Hubei and the southeast coastal areas, are artificial breeding. The snail and shark 's fin, scallops, abalone tied for the four dishes of the world, is a high protein, low fat, low cholesterol food.　　蜗牛的蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各种矿物质和维生素，是体质虚弱、营养不良以及久病体弱者的食疗首选。它所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。Protein content is higher than that of cattle, sheep, snail meat, fat is much less than they, and contains a variety of vitamins and minerals, is the physical weakness, malnutrition and frail persons diet choice. It contains the enzyme can plot in addition to lag, glutamic acid and aspartic acid can enhance the human brain cell activity. Scientists think that eat snails can produce the nutrition cosmetology effect on skin and hair.

這沒有什麼奇怪的。在大陸，他們會吃蜈蚣，蜻蜓和蝎子。
法國養殖的蝸牛，（實際上叫escargots ）也許不是在泥路上撿到的。