千奇百趣泥蛋糕係邊???????????

http://eladies.sina.com.hk/news/180/2/1/512012/1.html?l=1360246


Sense Dessert Cafe 分子甜品幻想曲

分子料理在世界飲食舞台大放異彩，這股風氣不但由西班牙吹到香港，就連遍地甜品店的元朗也大玩分子Style！Sense Dessert Cafe的老闆潘先生多年前深受當地大廚影響，自購書籍儀器做實驗，直到數月前終把成品搬出來開店子。

Menu上設十多款西式甜品，味道不過不失，但最注目必試新派分子甜品，以泡沫、離心機、液態氮等輔助，做出盆栽Tiramisu、形如爆谷般的粒粒雪糕、杧果味蛋黃等，最讚是玻璃玫瑰花瓣慕絲，端上枱時冷煙瀰漫，頂層是Creme Brulée泡沫和低溫冷卻的脆身花瓣，而最厲害之處是內裏用上三十幾朵玫瑰，以離心機萃取的玫瑰油製成奶凍、慕絲，層次非常豐富，可惜三日才供應一次，要吃有難度！


Shop Info

Sense Dessert Cafe

地址︰元朗鳳攸南街9號好順利大廈1座地下2號舖

電話︰2886 0499

2013-08-05 22:25:28 補充：
這個Tiramisu 盆栽賣 $45
以可可粉混合天然黃原膠及薏麥芽醇模仿乾濕泥