請問炒菜要放醬油嗎?

高麗菜和A菜一般沒有在放醬油炒的吧...

放油和撥碎的蒜頭爆香，然後放青菜大火快炒。青菜都吃油以後，關小火加鹽巴，加了鹽巴以後青菜會出水所以不一定要在加水(水太多就不叫炒青菜了...)然後再大火快炒就差不多了

鹽巴的量請自己衡量，我也是一邊炒一邊試味道的...

至於薑絲就看個人的口味啦，我是覺得蒜頭爆香以後炒起來就很好吃了~
不過高麗菜好像沒有看過放薑絲炒的耶...
A菜炒之前用熱水加油燙一下可以去澀，吃起來更順口，不過太麻煩了我通常都會直接丟下去炒~

花椰菜用醬油炒很好吃，燉的或滷的也很推薦~

大陸妹燙熟以後，淋上魯汁也很好吃(地瓜葉也是!!!)
滷汁我都用維力肉燥加醬油拌在一起，拌飯拌菜拌麵都很美味~

金針菇加鹽巴或醬油都可以，加醬油感覺在吃滷味(金針菇我覺得水水的比較好吃~可以多加一些水小火用悶的!!)

杏鮑菇跟金針菇作法差不多，不過它還可以灑點鹽巴用煎的，味道也不同凡響喔~

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做葷菜先放醋去味,後放醬油.比如:魚.排骨等.做肉炒菜的話就先放醬油,放菜後在放醋.素菜做時就不要放醬油,放醋就行



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醬油看你要不要放都可以阿!!
鹽巴如果不知道要用多少的話就慢慢下慢慢試味道