想請問那一種的蜜糖是屬溫性?

2013-06-10 4:16 am
想請問那一種的蜜糖是屬溫性,適合寒低的人食用?

回答 (3)

2013-06-11 1:25 am
✔ 最佳答案
純正蜂蜜以酸鹼性來說屬酸性,以性味來說屬甘平,既不屬溫,也不屬寒。主要功效有滑腸通便,補肺潤中及緩急解毒。蜂蜜含約有75%的葡萄糖與果糖,18%水分,還有一些蔗糖,蛋白質,礦物質,有機酸,消化酵素,維生素B與維生素C等。蜂蜜易受多種細菌污染如黴菌、酵母菌、肉毒桿菌等,並不適合1歲以下嬰幼兒胃腸,因免疫力不足,易讓細菌有機會在腸道中繁殖及分泌毒素,造成危險。 為免蜂蜜的生物活性被高溫破壞,沖飲時應用溫水(不超過60℃) 為宜。
2013-06-11 5:18 am
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2013-06-10 8:13 pm
(1)椴樹蜜為透明淺黃色液體,粘稠透明,有油脂的光澤。較易結晶,結晶後呈細膩潔白的油脂狀。這是蜂蜜的自然現象,對品質無任何影響,食用時可用溫開水融化 。 (2)具濃郁的椴樹花香味,味道甜潤適口,營養價值高,易被腸胃吸收。 (3)未結晶時,淺黃剔透,結晶後晶瑩潔白。 野生椴樹蜜的營養成分 比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、酶及酯類,具有補血、潤肺、止咳消渴、促進細胞再生,增加食欲和止痛等多種療效,是蜂蜜中難得的佳品。 野生椴樹蜜的作用: (1)養胃補虛。 (2)清熱補中、解毒潤燥。 (3)有一定的鎮靜作用。 (4)具有減輕高血壓、心臟病、便秘、失眠的功效 關於蜂蜜結晶 蜂蜜的結晶是一種物理現象,蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖的過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性。因此,在較低的溫度下,放置一段時間,葡萄糖就會逐漸結晶。 由於蜂蜜結晶是一個非常複雜的變化過程,必須要在一定的溫度下(13-14℃),如果溫度過高,溶解度增高,結晶溶解;溫度過低便蜂蜜的黏性增大,不易使結晶聚集。結晶還要有結晶核,結晶核的多少也決定了結晶的程度。蜂蜜結晶還與蜂蜜的蜜源有關如椴樹蜜易結晶,洋槐蜜不易結晶,與含水量也有一定的關係

收錄日期: 2021-04-13 19:30:43
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