薑餅人食譜~!!!!!

薑餅 Ginger Bread
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/gingerbread05LC.JPG
材料(三十件中形曲奇)低筋麵粉 250 克發粉1/2 茶匙鹽 1/8 茶匙薑粉 (ground ginger)1 1/2茶匙玉桂粉(cinnamon)1 茶匙黑糖/黃糖 100 克冇鹽牛油 （硬）220克裝飾糖霜 120 克水5 茶匙小糖果數粒用具曲奇模數個木棍　製作過程1.預熱焗180C 。2.低筋麵粉 、發粉、鹽、 薑粉、薑粉過篩三次。之後再篩入黑糖（或黃糖 ），備用。 3.牛油切粒，加入（2） ，用電動打蛋器（用 cookie 勾）把（2）＋（3）打成一個麵粉團。4.用木棍把麵粉團壓至 1/4吋厚，用曲奇摸印出喜愛形狀，用180C 爐火焗20分鐘。餘下的麵粉團可再搓，重覆做另一個麵粉團，重覆 （4）。5.把糖霜篩好，加入水，攪勻，待曲奇涼後，唧在曲奇上，加上可愛的小糖果便成。貼士 1.想增加節日氣紛，可以用聖誕樹、聖誕鐘等曲奇模。2.阿貓今次係用黑糖，顏色會靚d。3.如無電動打蛋器，可把牛油在室溫放軟後，（2）＋（3）攪勻，用保鮮紙包好，入雪櫃冷凍15分鐘便可。

材料(三十件中形曲奇)

低筋麵粉
250 克

發粉
1/2 茶匙

鹽
1/8 茶匙

薑粉 (ground ginger)
1 1/2茶匙

玉桂粉(cinnamon)
1 茶匙

黑糖/黃糖
100 克

冇鹽牛油 （硬）
220克

裝飾

糖霜
120 克

水
5 茶匙

小糖果數粒

用具
曲奇模數個
木棍
　

製作過程

1.預熱焗180C 。

2.低筋麵粉 、發粉、鹽、 薑粉、薑粉過篩三次。之後再篩入黑糖（或黃糖 ），備用。

3.牛油切粒，加入（2） ，用電動打蛋器（用 cookie 勾）把（2）＋（3）打成一個麵粉團。

4.用木棍把麵粉團壓至 1/4吋厚，用曲奇摸印出喜愛形狀，用180C 爐火焗20分鐘。餘下的麵粉團可再搓，重覆做另一個麵粉團，重覆 （4）。

5. 把糖霜篩好，加入水，攪勻，待曲奇涼後，唧在曲奇上，加上可愛的小糖果便成。

貼士

1.想增加節日氣紛，可以用聖誕樹、聖誕鐘等曲奇模。

2. 阿貓今次係用黑糖，顏色會靚d。

3.如無電動打蛋器，可把牛油在室溫放軟後，（2）＋（3）攪勻，用保鮮紙包好，入雪櫃冷凍15分鐘便可。

薑餅人

材料及份量:
材料（1）：
牛油113克（置室溫軟化）、
黃糖100克、
糖漿85克、
雞蛋2隻

材料（2）：
麵粉480克、
梳打粉半茶匙、
鹽半茶匙、
五香粉半茶匙、
丁香粉半茶匙、
玉桂粉半茶匙、
黃薑粉半茶匙

糖霜材料：
糖霜1磅、
他他粉半茶匙、
蛋白3個


製法:

1. 焗爐預熱至攝氏175度。把牛油及黃糖置碗內打至忌廉狀，然後拌入糖漿及雞蛋，加入已過篩的材料（2）一起拌勻。
2. 把所有粉狀材料加入後，用手搓成麵糰，使其變得較硬身。
3. 枱面灑上麵粉，用木棍把麵糰碾平至約1/8吋厚，並以曲奇模印出不同造型。
4. 把已造型的曲奇放在焗爐紙上，每件需相隔約1吋。把薑餅置焗爐內焗8至10分鐘。取出後置透氣架上待涼。

糖霜做法：
1. 把糖霜及他他粉置碗內過篩。
2. 加入蛋白，以電動攪拌器拂打約8分鐘至稠身，即可擠在薑餅上作裝飾。