健康知多少

現代人生活愈來愈講究健康，對於高脂或高膽固醇食物都可免則免。但你知道日常進食的東西健康嗎？以下是一些簡單的介紹：


肉類︰每種肉類都有其益處，但不論那種肉類，購買時最好選擇脂肪較少的部份，表面呈現較多白色脂肪的肥膏都是少吃為妙。而每人每天最好吃少於六兩肉。


蔬菜：蔬菜不含脂肪及膽固醇，熱量亦低，多吃也無妨。深綠色的蔬菜含有較豐富的維他命。至於根莖類蔬菜如著薯仔，由於含較高澱粉質，熱量也較高，所以要適可而止。


生果：生果乃天然食物，一般都很有益。但購買時不要選擇太大的生果，中型或小型（即拳頭大小）就較適合，因為生果雖脂肪量少，但卻含果糖，吃過量會導致肥胖。


食米：紅米和糙米的營養價值較白米高，因為纖維質較豐富，想吃得健康點，不妨改食糙米和紅米。意粉和通粉亦是我們常吃的食物，選擇時就應多選擇以全麥麵粉製造的粉麵，能增加纖維質。


食油：不同類別的油，脂肪含量及熱量都一樣，但當中所含的脂肪種類卻不同，在選擇時應盡揀那些含不飽和脂肪的食油。當中以橄欖油最理想，芥花籽油亦是不錯的選擇。


奶類製品：牛奶、雪糕和乳酪等最好選擇低脂或脫脂。其實低脂、脫脂和普通牛奶除了脂肪含量有異外，其他營養成分都沒有分別。


果汁：購買時要留意標籤的成分，如糖分和果汁的百分比，以橙汁為例，如果成分是 “100% Juice” 就最好，但如果果汁的百分比較低，則顯示飲品內可能加入不少糖分或其他添加劑。其實果汁的成分最好只有水和果汁本身。


麵包餅乾：買麵包時最好選擇全麥麵包，因纖維質豐富得多；酥皮、油炸等包點就可免則免。餅乾方面就最好選擇原味，而高脂高糖的夾心餅或牛油曲奇多吃也無益。此外，附有朱古力、芝麻或糖霜的餅和麵包都不宜多食。


如進食時能注意以上各點，便能吃得健康一點，營養價值亦會較高。