香港邊到有橄欖賣??

橄欖 / CITISUPER
www.citysuper.com.hk/

咸橄欖 / 自己浸。
( 醃漬鹹橄欖 ~ 胃脹氣很好用 )

先將粗鹽炒過待冷卻 , 這是殺菌 , 10斤橄欖配12兩粗鹽 .
然後將橄欖放入玻璃瓶中 再將粗鹽放入 每天都要拿起來搖一搖 .

一年後再食用---( 這是鹹的橄欖做法 )

另外 橄欖和糖 1:1 放入玻璃瓶內 同樣每天搖一搖 .

一年後 要食用時 可以將鹹的汁和甜的混合------風味覺絕佳 .

( 醃漬生橄欖 )

用鹹水燙過 ~ 別太鹹 ~ 瀝乾後 ~ 加糖 ~ 醃即可 .

( 醃漬各種口味橄欖 )


點進下列網址內有 " 醃漬各種口味橄欖 " 製作教學 ~~

( 網址 ) : http://tw.search.yahoo.com/search/kp?fr=yfp&ei=UTF-8&p=%E6%A9%84%E6%AC%96%E9%86%83%E6%BC%AC

( 醃漬生橄欖 )

【方法一】

１、用熱開水燙過橄欖果實。
２、用冷水浸泡去酸味。
３、浸泡時間一至二天。
４、三至四小時換水一次。
５、加甘草粉冰糖醃泡。

【方法二】

１、用鹽搓拌後變成綠色
２、用清水泡約一小時
３、用開水燙過變色即可
４、湯汁加甘草粉冰糖酸梅粉煮過
５、將橄欖放入煮過湯汁醃泡

【方法三】

１、用清水泡約三、四天
２、放入鹽搓揉拋揚到變色
３、濾過酸水後泡著清水
４、清水泡約一天後濾乾
５、加甘草粉糖酸梅粉煮過後醃泡

咸柑橘 / 自己浸。

鹹柑橘的製作方法：
每年春節過後，金橘放上一段時間，有些人就拋棄了，其實金橘除了意頭好之外，還有很好的食療功效，我們可以把金橘製成鹹金橘，以備食療之用。

鹹金橘的制法很簡單，把金橘摘下來後（不要把皮撕爛），洗淨吸乾水，然後置陰涼處陰乾，待金橘皮有些起皺就可醃制。先在玻璃瓶內放一層鹽然後放一些金橘，再灑一層鹽，如此一層層放上去，儘量讓食鹽把金橘留下的空隙填滿，壓緊密封好瓶口，並加上日期標籤，放置於陰涼位置，儲存至鹽全化為水，日子越久顏色會變得更深，其功效越好。進入梅雨天，食鹽就會吸收空氣中的水分，漸漸融化，這時就要注意看一下瓶子，假如鹽水不能完全把金橘蓋住，就要適當加點鹽，或者把面上的金橘拿掉一部分，因為沒有被鹽水覆蓋的金橘容易變質，一旦發生，這瓶鹹金橘就不能食用了。

用鹽醃制後的金橘，稱為鹹金橘，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用，其方法是每次用鹹金橘四個，切成幾小塊後，稍搗爛，以暖開水加蜂蜜沖勻飲用，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，讓小朋友飲用，此法有消炎止痛及開音功效。
李時珍認為金橘能"下氣快膈、止渴解腥、辟臭，皮尤佳"，金橘含有極豐富的維生素C及維生素p，所以對於維護血管功能有一定的醫療作用，是高血壓、動脈血管硬化患者有益的果品之一。在吃金橘的時候，用開水洗乾淨連皮一起吃便可。因金桔的果皮含有大量的維生素C，如果把它去掉，不但減少了藥效，而且還丟失了大量天然維生素C，降低其食療作用。

吃柑桔也有禁忌：
吃柑桔前後1小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到柑桔中之果酸會凝固，不易被腸胃消化吸收，會腹脹難過，飯前或空腹時也不宜多吃柑桔，因柑桔中之有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。喉疼發癢、咳嗽時，喝柑桔水不宜加糖，糖放多了反易生痰。