酒樓順德煎魚餅係點整?

煎魚餅的做法雖然很多，但並不複雜，魚肉本身的鮮美不需要放太
多調料，簡單的做法，最能帶出食物本身的鮮香。鯪魚肉質細嫩、味道鮮
美，用來炸魚餅特別爽滑，因此優質魚餅的材料非鯪魚不可。



材料：鯪魚肉 200克
清水、糖、生粉、味精、鹽、食用油 適量

做法：1 將鯪魚肉剝茸，加味精、鹽打至有彈性，然後加入適量清
水。拌均成膠糊，再用模壓成薄餅狀，也可買市場新鮮絞
好的鯪魚肉。2 慢火燒鍋下油，放下魚餅，慢火煎至兩面起金黃色即成。
圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/HA08472524/o/20130516170525.jpg

材料
鯪魚肉 $10

蔥 適量


做法

1. 鯪魚肉用沙糖, 鹽 及生抽醃味

2. 加入豆粉順方向搞至起膠

3. 加入蔥粒
4. 用中慢火煎至兩邊呈金黃色, 然後切件即可