馬拉糕有什麼營養
2013-05-16 6:52 am
究竟馬拉糕有什麼營養????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
回答 (2)
2013-05-16 11:26 am
✔ 最佳答案
馬拉糕（Cantonese sponge cake）度量單位 熱量（可食部分熱量）
標准(100克)279大卡
馬拉糕的食療效果：
馬拉糕不僅健腦補腦、養心補肝，還具有除熱止渴的作用。
馬拉糕的食物介紹：
馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓裏常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成。茶樓內的馬拉糕通常制成一大型圓狀，切開成小塊發售。 馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬松、柔軟，帶有輕微的香味。若發酵足夠，馬拉糕的顔色會變成深褐色。亦有簡易馬拉糕制法使用紅糖而且無需發酵，但松軟程度會稍低。
參考: 參考書
2013-05-17 2:14 am
馬拉糕是著名的廣東食品，是茶樓裏常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸製而成。馬拉糕營養豐富，含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵和維生素B1，被稱為健腦主食。
熱量(千卡)
339
B1硫胺素(毫克)
0.21
CA鈣(毫克)
18
蛋白質(克)
11.8
B2核黃素(毫克)
0.04
MG鎂(毫克)
106
脂肪(克)
4.9
B5煙酸(毫克)
3.1
FE鐵(毫克)
3.4
碳水化合物(克)
61.9
VC維生素C(毫克)
0
MA錳(毫克)
0.74
膳食纖維(克)
6.4
VE維生素E(毫克)
7.13
ZN鋅(毫克)
1.28
維生素A(微克)
0
膽固醇(毫克)
0
CU銅(毫克)
0.38
胡羅卜素(微克)
1.4
鉀(毫克)
370
P磷(毫克)
234
視黃醇當量(微克)
43.6
鈉(毫克)
1.6
SE硒(微克)
9.15
熱量(千卡)
339
B1硫胺素(毫克)
0.21
CA鈣(毫克)
18
蛋白質(克)
11.8
B2核黃素(毫克)
0.04
MG鎂(毫克)
106
脂肪(克)
4.9
B5煙酸(毫克)
3.1
FE鐵(毫克)
3.4
碳水化合物(克)
61.9
VC維生素C(毫克)
0
MA錳(毫克)
0.74
膳食纖維(克)
6.4
VE維生素E(毫克)
7.13
ZN鋅(毫克)
1.28
維生素A(微克)
0
膽固醇(毫克)
0
CU銅(毫克)
0.38
胡羅卜素(微克)
1.4
鉀(毫克)
370
P磷(毫克)
234
視黃醇當量(微克)
43.6
鈉(毫克)
1.6
SE硒(微克)
9.15
收錄日期: 2021-04-30 10:45:01
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130515000051KK00290