緊急~~母親節想做芋頭布丁蛋糕~~

搜尋 carol 芋泥布丁鮮奶油蛋糕(裡面有些材料可以替代 例如布丁，可以買統x布丁代替)

材料原本是6吋的
x1.8就是8吋 使用的蛋糕體是海綿蛋糕
想要戚風蛋糕 就查carol 香草牛奶戚風蛋糕
不方便直接貼作法 但carol的做法都很詳細 也有圖片可以看
不會打全蛋或蛋白霜 就搜尋carol 全蛋打發或蛋白霜
有影片可參考

若是做戚風蛋糕 最重要模型不要買錯了 要買鋁製活動模型 不能買不沾的 麵糊爬不上去

你住哪裡?再幫你找附近的材料行

做蛋糕基本器具就是打蛋器、電動打蛋器、鋼盆、橡皮刮刀
食材最基本 蛋 糖 麵粉 水(牛奶) 油脂 等...這些從一般超市都買的到

有問題再問問囉

2013-05-01 19:48:39 補充：
南區美村路二段56號9樓之2 德麥 電話:23767475
南區復興路三段109-4號 總信 電話:22202917

西區民生路147號 永誠 電話22249876
西區向上北路170號 玉記 電話23107576

北區健行路665號 永美 電話22058587
北區雙十路二段79號 齊誠 電話22343000

2013-05-04 12:35:49 補充：
我不住台中...不太清楚喔 你可以姑狗一下地圖
你就把愛買地址跟總信地址打上去 他會幫你搜尋路線~

你若是找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、創業開店、搭配茶飲需要的茶葉冰品刨冰原料，介紹一家長期配合的批發品質優良廠商，他們是茶廠，免費飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸開店，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，全省國外，不限縣市
我飲料店生意不錯，請勿在我家附近開飲料店
價格超便宜
紅茶．．．．２９元
綠茶．．．．６５元
烏龍．．．．６０元
青茶．．．．８９元
像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。
綺豐茶業的網址
電話：02-2943-2608
http://www.1259888.com

請問 你是在那縣市

蛋糕體來說可以買現成低(跟麵包店買 )

(除非你有 家用烤箱)

在自己去烘焙食材型 買材料...芋頭餡(不要買到豆沙低) 布丁
植物性奶油 L型磨刀 最好是有蛋糕轉檯 擠花袋

要是想要鮮奶油紫色 就要買 芋頭香料

http://dodocook.com/recipes/category/2 多多開伙

這有提供一些蛋糕西點的做法 簡單的方式有詳細圖文

可供朋友當參考意見~試看看吧!!

加油!! 您母親一定會很高興的!! 畢竟是女兒手作的愛!!

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

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新聞影片：http://www.youtube.com/watch?v=oTDkZ2CrkhY

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

芋頭餡：
芋頭450g（去皮後淨重），奶油1.5大匙，糖3~4大匙，奶精粉1大匙(份量跟甜味其實
都可自行斟酌）
作法：
將芋頭蒸熟加入其他材料拌勻即可。
蛋糕體：（戚風蛋糕）
我用孟老師的蛋糕卷一書的配方做一個七吋的蛋糕體。190/160度C烤30~35分鐘。
蛋黃：85g(約4.5個)～～因4.5很難分，所以我用5個。
細砂糖：25g
沙拉油：45g
鮮奶：45g
低筋麵粉：85g
蛋白：170g(約4.5個）～～因4.5很難分，所以我用5個。
細砂糖：85g
布丁餡：參考carol的布丁作法再改良一點（因我要做夾層，希望硬一點，所以有
調整吉利丁粉到9g)

材料:
蛋黃4個,牛奶400cc(分成300cc與100cc),
動物性鮮奶油100cc,細砂糖45g,吉利丁粉9g，冷開水2大匙

步驟:
1.所有材料秤量好
2.將吉利丁粉倒入冷開水中混合均勻浸泡5分鐘
(若是將冷開水倒入吉利丁粉中會導致結塊無法混合均勻)
3.吉利丁粉完全吸水膨脹後使用隔水加熱的方式融化使得吉利丁粉完全溶解備用
4.將300cc的牛奶放入鍋中加熱煮3-4分鐘關火
(若沒有加香草仔只要煮到沸騰即可離火)
5.雞蛋黃+細砂糖用攪拌器打散混合均勻
6.將煮好的熱牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌
7.攪拌均勻的雞蛋牛奶液放上瓦斯爐
8.全程使用微火加熱8-10分鐘,邊加熱邊攪拌避免黏底
(煮至顏色有些泛白表面並有細緻的泡沫即可)
9.然後將溶化的吉利丁液加入混合均勻
10.再將剩下的100cc牛奶及動物性鮮奶油加入混合均勻
11.將微溫的蛋液裝入模型（我放進一圓形鍋中，因希望它符合蛋糕模型的形狀）中放涼。
12.放入冰箱冷藏3-4小時至凝固即可
打發鮮奶油：
動物性鮮奶油：180g
細砂糖：20g
（作法）將鮮奶油放鋼盆（下墊冰塊較好打發），打到不流動為止（勿過發），
便可暫放冰箱待用。
之後便將蛋糕體到扣放糧後橫切三份，一層芋頭餡，一層布丁。外層抹上加了芋頭醬的
打發鮮奶油。開始用擠花袋隨性裝飾囉！






用蒸的比較不油膩 但口感可能偏硬