有關豆腐花製作過程深入研究

用具 : 攪拌器，大個的鍋（煮豆漿用），密度較高的隔豆渣布袋，一個有蓋的容器（放置豆腐花），一塊乾淨的毛巾。
材料(a)黃豆 250 g清水 2100 ml
材料 （b）原味豆漿 隨便滑石膏粉 1/4茶匙鷹粟粉 （煮菜打芡的粉）1.5茶匙
材料 （c）水 200毫升姜 1-2片片糖 1/2片
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，浸 7 小時以上，隔去水份.
1.開始用攪拌器磨黃豆，加水，做豆漿，用密度較高的隔豆渣布袋隔渣，儘量多攪幾次，把營養攪出來，不要浪費。（水的分量，自己拿捏，取覺于黃豆的多少，這是做出的豆腐花是否順滑的關鍵）
2.現在來煮豆漿，煮的時候要不時攪拌，不要加蓋，火不能太大，滾開後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌。
3把材料（b）攪拌，做成粉漿。倒進靜置豆腐花容器內。
4.再把煮好的原味豆漿，從高處倒入加了材料(b)的靜置豆腐花容器內。蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
5 把水+姜+片糖， 煮成糖水，加入豆腐花內。可以開動了。
貼士1熟石膏粉可在藥材舖買，買最少量， 可做多次。2 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。3 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 免出現倒汗水。4 糖水可按個人喜歡， 加減甜味。5先做少量，成功了。再做多的。