黑糯米有哪幾種菜餚

黑糯米又稱「紫米」是香米的一種，除含有一般糯米的特性外，煮熟的黑糯米飯，香味極佳，色澤為黑色。

鹹點：

(一) 香芋情人飯

材　料：黑糯米6兩、白米4兩、芋頭4兩、火腿3兩、青豆2兩、紅蘿蔔少許。

調味料：奶油、中椰漿、鹽少許、胡椒粉、蠔油、高鮮

做　法：1.黑糯米洗淨泡水6小時蒸熟，白米煮熟。

　　　　2.芋頭切丁炸熟。

　　　　3.將芋頭、火腿、青豆仁、紅蘿蔔炒香，加入黑糯米、白飯及調味料



(二) 芥末黑壽司

材　料：黑糯米12兩、豆皮2張、火腿3片、肉鬆3兩

調味料：(1)醋3匙、糖3匙、鹽半匙

　　　　(2)末拌酒、加醬油膏

做　法：1.黑糯米洗淨泡水6小時，煮熟拌入調味料：(1)

　　　　2.火腿切長片。

　　　　3.用豆皮包黑糯米、火腿、肉鬆，淋上調味料(2)即可。



(三) 翠玉香糯

材　料：(1)黑糯米5兩、薑、茭白筍、素蝦仁

　　　　(2)素肉燥、青豆、紅蘿蔔

調味料：酒、米豆醬、蠔油、胡椒粉、沙茶、高鮮、鹽少許、香油

做　法：1.黑糯米洗淨。

　　　　2.將材料(2)切丁。

　　　　3.薑末爆香加黑糯米拌抄，加入做法2.加調味料蒸熟。

　　　　4.茭白筍做玉井狀加入米飯加上素仁蒸8分鐘。


(四) 黑糯米燒賣

材　料：黑糯米、水餃皮、素肉燥、薑

調味料：酒、醬油、胡椒粉、糖、鹽少許、香油

做　法：1.黑糯米洗淨泡水6小時。

　　　　2.薑末爆香，加入黑糯米慢炒，加入水、素肉燥及調味料。

　　　　3.用水餃皮包炒好的黑糯米做成燒賣蒸8分鐘。

黑糯米有哪幾種菜餚想點整就點整, 一定可以入口, 求其所好所喜, 常見有<黑糯米釀鴨脯>等.
口多哋, 陳年黑糯米酒先至正, 江蘇南通生產既朋友送來還有兩酲<约三斤裝>三酲在家, 正+醇, 珍藏自用.