已經煮好了的炒飯隔數小時後翻炒

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[匿名]

2013-04-13 9:01 pm

今早我姐煮了一碟炒飯（含蛋，叉燒），叫我於午飯時翻熱來吃。到了午飯時間，我照常再次炒熱那碟炒飯，但在炒的中途多加一隻蛋進去一倂炒。請問這樣會引起交叉感染嗎？後來翻熱了炒飯，我想到了這個問題，於是把這碗炒飯放進微波爐叮了三分鐘，這樣的話能徹底消滅病毒和細菌嗎？那隻中途多加的生蛋還會有病毒和細菌存在嗎？

回答 (4)

Mei17431

2013-04-14 3:49 am

✔ 最佳答案

今早我姐煮了一碟炒飯（含蛋，叉燒），叫我於午飯時翻熱來吃。到了午飯時間，我照常再次炒熱那碟炒飯，但在炒的中途多加一隻蛋進去一倂炒。請問這樣會引起交叉感染嗎？
答：不會。因為雞蛋很快熟的，所以不會引起交叉感染的。

後來翻熱了炒飯，我想到了這個問題，於是把這碗炒飯放進微波爐叮了三分鐘，這樣的話能徹底消滅病毒和細菌嗎？
答：請你放心，這樣能徹底消滅病毒和細菌。

那隻中途多加的生蛋還會有病毒和細菌存在嗎？
答：因為你已經翻熱了炒飯，亦表示那隻中途多加的生蛋已熟透，所以不會有病毒和細菌存在的。

參考資料：我煮飯餸的經驗

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