是不是都是這樣呢?
還是有咖啡機真是現煮研磨咖啡，也就是說沸騰的水跟研磨好的咖啡豆一起煮呢?有這樣的咖啡機嗎?
請各位知道的提供一下，感恩啊!
更新1:
不好意思，再請問市售有沒有咖啡機它的研磨咖啡豆的容器及煮水之容器、水管皆是白鐵材質呢?因擔心塑化劑問題，故此問，謝謝大家。
市售咖啡機嚴格來說應是水煮沸再沖泡還是真煮咖啡?
2013-04-12 6:58 am
市售咖啡機都說是現煮研磨咖啡，可是觀察下怎是把水煮沸後再沖泡已研磨好的咖啡豆呢?
是不是都是這樣呢?
還是有咖啡機真是現煮研磨咖啡，也就是說沸騰的水跟研磨好的咖啡豆一起煮呢?有這樣的咖啡機嗎?
請各位知道的提供一下，感恩啊!
是不是都是這樣呢?
還是有咖啡機真是現煮研磨咖啡，也就是說沸騰的水跟研磨好的咖啡豆一起煮呢?有這樣的咖啡機嗎?
請各位知道的提供一下，感恩啊!
回答 (7)
2013-04-16 7:07 am
✔ 最佳答案
大家回答都很專業〜我直接針對補充的問題來回答好了〜
依版大的需求，建議〜
咖啡磨豆機：買小飛馬，可調刻度粗細，內裡磨豆刀一定是鋼刀，集粉器自行換一個小鋼杯。
咖啡沖煮器：
1，選白鐵的摩卡壺〜除了壺身邊緣一圈墊片是塑膠製，其餘包含濾片，粉蓋，中央水管，壺身，都是白鐵。
2，或是賽風壺〜整體都是玻璃，中央濾片為白鐵上覆蓋一層棉布。
以上兩種咖啡機沒有塑膠管，塑膠器皿的問題。
而且兩者皆是〜水煮沸後，上升，與咖啡粉混合同煮，然後經過過濾，留下粉渣，萃取出咖啡。
2013-04-15 23:14:44 補充：
電動咖啡機，裡面水管的確是塑膠的，熱水，熱牛奶經過，難免高溫釋出塑化劑，而且管線若清洗保養不當，易生細菌。在外面買咖啡，就只能祈禱店家有做好保養清潔囉，否則，自己沖煮咖啡最安全！
Ps~
手沖：用細口壺，濾杯濾紙，也不會接觸塑膠類，只是，用＂沖泡＂，不符合版大＂煮＂咖啡的訴求。
2014-07-02 2:06 pm
2014-06-29 3:04 am
2013-04-13 3:48 am
我補充上面兩位沒提到的
就咖啡而言，咖啡只要與熱水接觸越久，其中的咖啡因便會透出越多
拿義式咖啡和滴率咖啡來比
味道濃烈的義式咖啡，
它所攝取的咖啡因反而比味道單薄的滴率咖啡來的低很多
就因為義式咖啡需要在最快的時間內，把味道給萃取出來
降低與熱水接觸的時間
所以，咖啡因便不會滲出太多
回過頭來說，如果用你的辦法來煮咖啡的話，咖啡因大該會全部解放吧？
如果你的身體足以負荷這麼高的咖啡因也罷！
不然，雖然適量的咖啡因對身體有益，但太多也只會傷身啊！
至於妳說的現煮研磨咖啡機
一般指的就是義式咖啡機，分成全自動或半自動，差別就在後者可以說就是一台咖啡幫浦，磨豆要自己來、填粉要自己來，也不用指望他可以幫你打奶泡了~就只有Espresso可以選了~
全自動沒甚麼好說的，大多時候就是一分錢一分貨
半自動的話，剛剛說過，就等於是一台咖啡鍋爐，能不能穩定加壓9Bar是咖啡好不好喝的關鍵，萬元以下的義式咖啡機中美國的Mypressi twist 是不錯的選擇，用的不是電(用的是氮氣)，加壓相對穩定，而且造型小巧，便於攜帶，是很實用的外出用咖啡機，帶在身上、放在家裡，在加上一台磨豆機，全部搞定！
這個↓
圖片參考：https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSOhRHJRqWtVSmdhhbcHdF1wVVI5n995ILEbCRRVBtIXsMFVzld
就咖啡而言，咖啡只要與熱水接觸越久，其中的咖啡因便會透出越多
拿義式咖啡和滴率咖啡來比
味道濃烈的義式咖啡，
它所攝取的咖啡因反而比味道單薄的滴率咖啡來的低很多
就因為義式咖啡需要在最快的時間內，把味道給萃取出來
降低與熱水接觸的時間
所以，咖啡因便不會滲出太多
回過頭來說，如果用你的辦法來煮咖啡的話，咖啡因大該會全部解放吧？
如果你的身體足以負荷這麼高的咖啡因也罷！
不然，雖然適量的咖啡因對身體有益，但太多也只會傷身啊！
至於妳說的現煮研磨咖啡機
一般指的就是義式咖啡機，分成全自動或半自動，差別就在後者可以說就是一台咖啡幫浦，磨豆要自己來、填粉要自己來，也不用指望他可以幫你打奶泡了~就只有Espresso可以選了~
全自動沒甚麼好說的，大多時候就是一分錢一分貨
半自動的話，剛剛說過，就等於是一台咖啡鍋爐，能不能穩定加壓9Bar是咖啡好不好喝的關鍵，萬元以下的義式咖啡機中美國的Mypressi twist 是不錯的選擇，用的不是電(用的是氮氣)，加壓相對穩定，而且造型小巧，便於攜帶，是很實用的外出用咖啡機，帶在身上、放在家裡，在加上一台磨豆機，全部搞定！
這個↓
圖片參考：https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSOhRHJRqWtVSmdhhbcHdF1wVVI5n995ILEbCRRVBtIXsMFVzld
2013-04-13 1:27 am
兄弟，如果照你這麼形容
你要找的是土耳其咖啡機吧？
除此之外，我還真不知哪種咖啡是直接水煮？
又不是煮在即溶咖啡‧‧‧
順帶一題，市面上應該是沒有土耳其機吧？
你要找的是土耳其咖啡機吧？
除此之外，我還真不知哪種咖啡是直接水煮？
又不是煮在即溶咖啡‧‧‧
順帶一題，市面上應該是沒有土耳其機吧？
2013-04-12 9:30 am
咖啡熟豆要用水萃取出水溶性物質如可溶性蛋白質，礦物質，氨基酸，咖啡茵等．而有害口感的苦澀味之單寧酸則儘量不要溶出，就須要好的咖啡機與沖泡或沖煮技術．
煮咖啡不一定要使用100度熱水也不一定要多長時間浸泡才可謂之煮咖啡．因為要避免溶出單寧酸最好使用85-90度熱水與短暫60秒內浸泡時間．故如稱之為沖泡更為貼切．
日式syphon咖啡沖泡器就比較接近以沸騰的熱水煮研磨咖啡粉的方式，但當100度熱水上升到上層冷玻璃杯其水溫已約下降為90度c且煮的時間也控制在約40秒內完成萃取作業．故還是稱為沖泡器比較貼切．
（豬老爹）歡迎到我部落格逛逛有更多知識與創作分享
煮咖啡不一定要使用100度熱水也不一定要多長時間浸泡才可謂之煮咖啡．因為要避免溶出單寧酸最好使用85-90度熱水與短暫60秒內浸泡時間．故如稱之為沖泡更為貼切．
日式syphon咖啡沖泡器就比較接近以沸騰的熱水煮研磨咖啡粉的方式，但當100度熱水上升到上層冷玻璃杯其水溫已約下降為90度c且煮的時間也控制在約40秒內完成萃取作業．故還是稱為沖泡器比較貼切．
（豬老爹）歡迎到我部落格逛逛有更多知識與創作分享
參考: 化學專業知識
2013-04-12 8:10 am
沒人會去研發這種機器吧..我是沒見過...又不是煮土耳其咖啡~~~~
2013-04-13 13:03:48 補充：
不過蠻多早餐店的咖啡是用這種作法的..紗布包著咖啡粉就放到開水裡滾....反正加糖加奶精一般消費者又喝不出.....
2013-04-14 13:58:02 補充：
你知不鏽鋼分很多等級嗎?一樣白鐵不同等級價格差天跟地....買大廠生產的會較有保障點...
.研磨後裝咖啡的集粉器很少金屬的...塑膠也分很多等級..
煮水的鍋一定是金屬的但不一定白鐵....比不鏽鋼好的材質很多...
2013-04-17 00:34:24 補充：
沖好點的掛耳包就好了..只要有掛耳包.熱水.杯子就能喝一杯好咖啡了....最簡單的研磨喝法.....
2013-04-13 13:03:48 補充：
不過蠻多早餐店的咖啡是用這種作法的..紗布包著咖啡粉就放到開水裡滾....反正加糖加奶精一般消費者又喝不出.....
2013-04-14 13:58:02 補充：
你知不鏽鋼分很多等級嗎?一樣白鐵不同等級價格差天跟地....買大廠生產的會較有保障點...
.研磨後裝咖啡的集粉器很少金屬的...塑膠也分很多等級..
煮水的鍋一定是金屬的但不一定白鐵....比不鏽鋼好的材質很多...
2013-04-17 00:34:24 補充：
沖好點的掛耳包就好了..只要有掛耳包.熱水.杯子就能喝一杯好咖啡了....最簡單的研磨喝法.....
收錄日期: 2021-05-02 14:41:45
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130411000016KK05093