關於生、炒白芥子的功用

白芥子內用於咳症，炒與不炒功效分別不大，炒用除了加強其辛溫作用外，亦將藥的辛烈臭氣消除，減低對粘膜的刺激，去除其催吐作用。
生用可原粒或研未，所含油份對皮膚粘膜有刺激作用，例如近年流行的三伏天就已生白芥子為介質，令皮膚發泡(起水泡)。