咩係葉黃素呢?

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%91%89%E9%BB%83%E7%B4%A0

葉黃素（Lutein）是目前已經發現的六百多種天然類胡蘿蔔素中的一種，屬於光合色素，分子式為C40H56O2。一般在綠葉的蔬菜中可以找得到。葉黃素本身是一種抗氧化物，並可以吸收藍光等有害光線。葉黃素在植物當中以脂肪酸酯的型態存在。在葉黃素酯的皂化過程中根據摩爾比例大概1:2的葉黃素。在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素[2] 。葉黃素是一種親油性的物質, 通常不溶於水。因為在葉黃素份子中生色團有共軛雙鍵的結構，所以有吸收光線的特殊性質。 葉黃素份子中的多烯鏈很容易被光和熱做成的氧化降解，同時在酸性環境下不穩定。動物無法自行製造葉黃素，動物體內（例如眼睛）中的葉黃素是從食物攝入的。雞蛋蛋黃的黃顏色也來自攝入的葉黃素。在人類眼部功效在人類視網膜上的黃斑點有大量的葉黃素聚集，而黃斑點是負責中央視力的地方。葉黃素有助保護眼睛免受氧化及高能量光線傷害。很多研究都證實攝取葉黃素和眼睛內的色素沉著有直接的關係。[5][6][7][8][9][10][11]亦有其他的研究證實加強黃斑點中的色素沉著可減低患上年齡相關性黃斑點退化(AMD)等眼疾的風險。[12][13][14]由於現時唯一關於葉黃素對眼睛健康的隨機臨床試驗只屬於小型研究，所以需要更多深入的研究才可確定葉黃素對增強視力的功效。[13]葉黃素是人類日常食用生果及蔬菜時可吸收到的營養素。如果缺乏葉黃素，可服用補充劑。如果有較差消化系統的老年人，可以使用舌下的噴劑來補充葉黃素。早在1996年葉黃素已被加入為膳食補充劑。另外，對於過量吸取葉黃素會對肝臟造成多餘的負擔，建議用量每日大約為６毫克。[註:尚無人體研究證明食用葉黃素可預防眼疾，真正預防眼疾需靠避免過度使用眼睛與定期使眼睛休息，食用葉黃素前請先與眼科醫師諮詢。]現在還未知葉黃素和葉黃素酯之間的功能差別。但有指葉黃素酯的生物利用度較低。多種綠葉的蔬菜如菠菜、芥菜、生菜、西蘭花、冬瓜、青蘿蔔、玉米等都含有非常大量的葉黃素，正常均衡的日常飲食就可攝得比補充劑更多的量。[15]

葉黃素同玉米黃素是維持眼睛健康嘅重要元素,
2 佢地有抗氧化功能可以保護眼睛免受損害,有助鞏固黃斑色素的密度,
仲可以過濾藍光保護視網膜免受光線傷害
你睇下呢個website有詳細講
http://www.luteininfo.asia/lutein/health/eyes/index.html

醫生的建議當然要聽喇！一邊醫療，一邊食療喇！

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食 ocuvite 啦... 有葉黃素. 係對眼睛健康好好架.. 好過食菜啦.. 咁麻煩.. 而家邊有菜食架.... 出去食飯.. 所以我都係食 supplement 架.

什麼是葉黃素??葉黃素Lutein為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中；奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數種南瓜中，含有30﹪~50﹪的葉黃素。葉黃素是一個很好的抗氧化劑，保護細胞避免受自由基的傷害。葉黃素存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟、胸部等，來維持這些部位的健康，尤其對眼睛特別重要。但人體沒有辦法自己合成，必須要由食物中才可獲得。為何葉黃素對眼睛很重要??視網膜中央有一個名為黃斑的區塊，黃斑是感光細胞聚集的地方，負責在視野中央提供顏色和具體細節，可幫忙辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。如果沒有正常功能的黃斑區，或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能，但你的主要視力功能會逐漸損壞，甚至有失明的危險。視網膜黃斑區就像一台影印機，葉黃素就如同碳粉，如果影印機的碳粉沒有了它，就不能印出任何東西了，而當葉黃素補充足夠後，影印機就能將印出的東西清楚的傳遞至腦部。葉黃素能吸收藍光，抗氧化。太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會產生大量自由基，引起白內障，黃斑區退化，甚至是頑症。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害，這就是為什麼這個區域最常發生退化的原因。葉黃素對眼睛具有特殊的作用，身體攝取的葉黃素分佈到眼睛的兩二個部位：(1)視網膜及黃斑區；(2)晶狀體。所以如果你葉黃素缺乏的話，就會導致老化性視網膜黃斑區病變、失明、白內障、散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等等具有各種不同程度的疾病。


2013-03-19 19:18:14 補充：
開心健康美——
天然護眼元素──葉黃素
http://news.hkheadline.com/dailynews/headline_news_detail_columnist.asp?id=122968&kw=7
眼睛（見圖）是「靈魂之窗」，是人體的重要器官之一，亦會如身體其他器官般隨年齡增長而出現退化或病變，部份人士可能會出現視力衰退、視野模糊、甚至影像扭曲的情況。該現像有可能是黃斑部病變的徵狀，應該及早診治。

眼睛能接收清晰的影像，有賴視網膜的感光細胞；而眼部感光細胞密度最高的部份，就是位於視網膜中央的黃斑部。黃斑部也是彩色感光細胞集中的地方，所以投射於這個部位的影像之解

2013-03-19 19:19:07 補充：
像度特別高，顏色亦特別鮮艷。假如黃斑部受損、退化或出現毛病，影像便會顯得模糊、扭曲，嚴重者更會在視野中央看見黑洞，雖然不至失明，但眼睛已無法分辨細緻的物體，而顏色的對比度亦會大大減弱，嚴重影響患者的生活質素。
葉黃素的作用，包括吸收紫外線及藍光等對視網膜有害的高能量光線，有效減低這類光線對眼睛所造成的損害。正常情況下，黃斑部會大量吸取血液中的葉黃素，所以要促進黃斑部健康，便要多攝取「葉黃素」。另外，葉黃素亦具有強效抗氧化功效，能中和令黃斑部衰老的自由基，進一步鞏固眼睛健康。

2013-03-19 19:19:31 補充：
由於人體無法自行製造葉黃素，所以我們需要在日常飲食中多加攝取。葉黃素常見於菠菜、芥蘭、青椒及西蘭花等深綠色蔬菜，至於萬壽菊更是含豐富優質葉黃素的草本植物。要有效鞏固眼睛健康，可考慮服用含萬壽菊萃取物的葉黃素補充劑，以鞏固黃斑部健康。

吳澤森博士

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