麵包材料選購 - Ans.fyi 參考答案

麵包材料選購

Sau Yu

2013-03-01 7:17 pm

如果想在家中制作小量麵包（例如方包，麥包等），請問麵包材料可以從那裡購買？
不要用潻加劑或其他化學材料。最好不要用國內麵粉。要吃得健康！
另市面上的麵包機是否合適使用？

回答 (1)

ManYi Flora

2013-03-03 2:31 am

✔ 最佳答案

麵粉全攻略　特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉、自發粉、全麥粉、澄麵(或澄粉)、糯米粉、粘米粉、木薯粉/泰國生粉/太白粉、粟粉/膺粟粉、玉米粉

麵包、蛋糕時經常用到以下幾類膨漲劑：依士/ 酵母
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/spacer_v10.GIF
他他粉/ 塔塔粉臭粉/ 阿摩尼亞
◎ 大部份材料也在一般大型超市(如惠康 /百佳)，citysuper，烘焙材料舖也都有出售。但鮮酵母要在烘焙材料舖才有呢。

不同種類的麵包食譜
白麵包、牛角飽、法國麵包、車輪包、中東包、菠蘿飽、玉桂麵包、紅豆綠茶包等
http://www.leisure-cat.com/frm_1000_bread.htm

參考: http://www.leisure-cat.com/index.htm

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