牛奶 營養 溫度 20點

牛奶加熱不加熱的營養價值有無差別我們目前無從認定，應該要請人化驗化驗。

不加熱殺菌的叫生乳，生乳有許多益生菌，這些益生菌的存在是為了幫助消化牛乳的，嬰兒喝的母乳比牛生乳更難消化，但是母乳本身就有比菲德氏菌可以幫助消化，所以有些研究指出牛生乳中的益生菌最好是留著，可是這些益生菌根本挺不過五十度的高溫，所以我想，所謂牛奶加熱到六十度會破壞營養，其實是破壞營養吸收率，人體其實並沒有足夠的益生菌去消化牛奶。
現在也有很多研究指出，喝牛奶反而對人體會造成負擔，我想是因為無力消化，甚至有人信誓旦旦的說，喝牛奶會造成特定人群後天性的乳癌，恐怕也視這個原因，畢竟千百年來，遊牧民族很少因為喝任何動物奶導致乳癌，反倒是在牛奶殺菌並推廣的數百年間，越來越多人骨鬆、乳癌，恐怕現代化的畜牧業確實是有問題的。

超商牛奶不是很多都採高溫殺菌，而是全部採用高溫殺菌，因為對牛奶來說，超過四十度就叫高溫了，72度C只是個噱頭，溫度還是太高，但是因為法規的限制，在台灣和許多國家是買不到生乳的，所以牛奶不用喝太多，那麼認真喝其實不一定好。

其實，對於大量生產的牛奶，不是高溫殺菌，真的令人相當不放心，大量生產總會有一些問題，比如製程太長，造成危險細菌入侵牛奶風險，但是有機小農+產地直銷+近距銷售，或可考慮販售生乳，畢竟餵母乳時(特別是親餵)，誰會特地把母乳拿去高溫殺菌？

如果你想瞭解，我建議你可以閱讀今年三月號的讀者文摘，裡面有對牛奶該不該高溫殺菌的探討。

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這都要很細心才會注意到

事實上牛奶經過殺菌是為了避免微生物殘留

其他就不曉得了?

要喝到一個程度才會發現呀!!