茄子種出花，但花朵多次掉落

茄子即俗稱矮瓜(Eggplant)是屬於茄科(Family=Solanaceae)學名(Scientiric Name=Solanum melongena L. var.esculentum Nees)。又與它同屬於茄科的有蕃茄,馬鈴薯,辣椒,煙草花,五代同堂茄,番薯花或喇叭花,枸杞,癫茄,吉慶果,鬧羊花等或曼陀羅等。茄子在田間種植期可以從八十日至一百五十日之久;但是對於如何處理開花則本人並沒有此經驗,祇知道有關處理蕃茄花芽和橫枝的方法而已。
蕃茄的生長與茄子不同,前者缺乏直立性必須用竹架支撐,否則便會倒塌而蔓生地上,影響到果實的大小和品質,而且它是雌雄同株的和必須倚靠昆蟲來做媒介傳播花粉。為了優良品質起見,本人習慣除了採用竹架支撐邝外,還摘除多餘的花芽和橫枝;使蕃茄能夠集中營養使果實長得更大更完美。又凡植物的葉子過多可能與施肥有關,最好儘量施以磷肥即過磷酸鈣(Calcium Superphosphate),而減少氮肥(Ammonium Sulphate or Urea);
1)茄子未開花之前,可以考慮摘去多餘的花芽,俾能集中營養使果實更大更完美;至於是否需要摘去附近的葉子,本人認為如果摘花芽時隨即將其附近幼小葉子摘除,避免浪費營養;
2)茄子的果實是由雌蕊的柱頭經過授粉作用後,子房受孕形成胚子,當胚子長大後變成果實即茄子;
3)凡植物要倚靠授粉作用的,就必須靠昆蟲,雀鳥等為媒體幫助;不過有些植物如稻,麥,粟米等是倚靠風來做媒而完成授粉作用的。

茄（学名：Solanum melongena）常称茄子，吴越人沿用宋代叫法稱爲落苏，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样。





目录
[隐藏] 1 起源和演化
2 形态
3 分类与品种
4 利用价值 4.1 食用
4.2 药用

5 来源
6 參考文獻
7 外部連結


[编辑] 起源和演化

最早产于东南亚，在印度经过驯化后传向世界各地。中国可能是其第二驯化中心。现在的栽培种主要为圆茄子和长茄子。[1]世界各国多有栽培，但以亚洲产量最多。

[编辑] 形态

一年生草本至半灌木，高60～100cm。主根長圓錐形，白黃色，須根多數。幼枝，葉、花梗及花萼均被星狀絨毛。莖直立，綠色或紫黑色，根部木質化，上部分枝。單葉互生，卵形至矩圓狀卵形，長8～18cm，寬5～11cm，頂端鈍，基部偏斜，葉緣常波狀淺裂，上面深綠色，下面綠色；葉脈黑紫色，上面略凸，下面凸出，網脈明顯；葉柄長2～5cm，棒圓形，深紫色。能孕花單生，花柄長約1～1.8cm，花後下垂，不孕花生於蠍尾狀花序上，與能孕花並出；花萼鐘狀，直徑約2.5cm，有小皮刺，裂片披針形；花冠輻狀，直徑2.5～3cm，裂片三角形，長約1cm；雄蕊5，著生於花冠筒喉部，花藥長7.5cm，子房圓形。漿果較大，長圓形或圓柱狀，紫色或白色，因品種而異，萼宿存，並隨果長大而膨大。

[编辑] 分类与品种

紫长茄子 紫圆茄子 绿茄子 一般市面多為 屏東長茄、麻芝長茄

[编辑] 利用价值



每100g茄子所含成分表:



水分

92.8% - 94.2%



蛋白质

1.0g



脂肪

0.1g



碳水化合物

3.5g



粗纤维

1.9g



钙

55毫克



磷

2毫克



铁

0.4毫克



胡萝卜素

180微克



维生素A

30微克



维生素B1

0.03毫克



维生素B2

0.03毫克



维生素C

7毫克



烟酸

0.4毫克



其它

微量


茄子是一种健身蔬菜。它富含维生素、矿物质和碳水化合物。茄子含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、蛋白质。此外，还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。





烤茄子
[编辑] 食用

茄子是传统的蔬菜品种，食用方法多样，炒、烧、煎、蒸、拌、炝皆可。
传统菜肴有：茄盒、蒜泥拌茄子、酱爆茄子、肉片烧茄子、油焖糖醋茄子、鱼香茄子、椒盐茄饼、油焖茄子等。
地方名菜有，北京的“炒茄丝”、山西的“酱包茄子”、湖南的“怪味茄子”、广东的“鱼香茄子”、四川的“茄子海参”等。





茄子花
[编辑] 药用

茄子既是食用蔬菜，又是良药。
中医认为，茄子味甘性凉，有清热活血、止痛消肿等功效，主治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。《食经》说茄子“主充皮肤、益气力、脚气。”《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻。”但需要注意的是，茄子性寒，虚寒者不宜多食。
现代医学研究表明，茄子中含有维生素P，可增强细胞间的粘着能力，有防治微血管脆裂出血，促进伤口愈合的作用。可柔软血管壁，常吃可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。

1)茄子未開花之前,可以考慮摘去多餘的花芽,俾能集中營養使果實更大更完美;至於是否需要摘去附近的葉子,本人認為如果摘花芽時隨即將其附近幼小葉子摘除,避免浪費營養;
2)茄子的果實是由雌蕊的柱頭經過授粉作用後,子房受孕形成胚子,當胚子長大後變成果實即茄子;
3)凡植物要倚靠授粉作用的,就必須靠昆蟲,雀鳥等為媒體幫助;不過有些植物如稻,麥,粟米等是倚靠風來做媒而完成授粉作用的。

























茄子的花蕾







茄子花







未熟的小茄子







茄子葉







日本茄子







日本茄子花













茄子果实













紫色茄子







泰国茄子花







泰国茄子花，葉上普遍有白斑







长条茄子