香港人多數吃什麼魚?有什麼營養價值?

1) 海水魚

有龍脷、撻沙、鯛魚、蘇眉、青衣、石斑、紅鮋、火點、鱸魚、白鯧、鷹鯧、黑鯧、瓜核、黃花、沙鑽、木棉、走排、池魚、紅衫、釘公、馬友、牙帶、泥鯭、門鱔和鯆魚等。

2) 淡水魚
有鯇魚、鰱魚、鯪魚、鯉魚、鯽魚、烏頭和桂花等。

魚的營養
魚肉的化學組成與人體肌肉相近，蛋白質的氨基酸組成也和人體相似，便於人體吸收利用。魚肉所含的鈣、磷等礦物質也高於其他肉類，海產魚含有豐富的碘，是人體吸收此種元素的重要途徑。魚肉中維生素含量也不少，其中尤以維生素A、D為甚，比雞肉多得多。總之魚肉也可作為人體維生素的重要來。
http://lpc.edu.hk/resource/other/he/page2.htm

深海魚 才有奧米加三 近年大家都知道魚類含奧米加三脂肪酸，多進食對心臟有益。其實並不是每種魚都含奧米加三脂肪酸。余思行說，只有生存在冷水帶的深海魚才含有奧米加三脂肪酸。「根據2000年美國心臟協會建議，每星期進食兩次深海魚，能有效保護心臟。不同魚類的奧米加三脂肪酸（包括EPA及DHA）含量不一樣，脂肪含量亦有分別。」深海魚的EPA及DHA含量，因着不同魚種、魚類的糧食、野生或是養殖而有分別。根據美國農業局營養資料庫顯示，劍魚、鱈魚、鯡魚、鯖魚、三文魚、沙甸魚都含奧米加三脂肪酸，而每100克含1克以上奧米加三魚類，就屬優質奧米加三脂肪酸來源，包括鯡魚、三文魚、沙甸魚、吞拿魚。

例如香港人愛吃的大西洋三文魚（養殖） ，每100克有1.8克奧米加三，其總脂肪亦有10.5克，飽和脂肪2.18克；鯖魚每100克含1.6克奧米加三，總脂肪達8.6克，飽和脂肪有3.3克。

貴魚好過平價魚？ 貴價魚的營養價值是否比平價魚高？雖然藍鰭吞拿魚的奧米加三脂肪酸含量（每100克魚肉含1.3克奧米加三），比罐頭所用的白色吞拿魚（每100克魚肉只含0.1克奧米加三）為高，但售價較便宜的茄汁浸沙甸魚罐頭，每100克魚肉含1.4克奧米加三，所以不能以售價衡量它的營養價值。魚類也含脂肪、膽固醇 在營養學角度，魚類包括所有鹹水及淡水魚類、貝殼類海鮮，所以龍蝦、生蠔都歸為魚類。由於魚類營養高，含維他命、礦物質、高蛋白質、低脂肪，所以大家都覺得魚類是健康食物，可以毋須節制大量進食，其實是錯的。「魚類含豐富蛋白質，進食過量一樣會致肥。而且魚類都含有膽固醇、脂肪，例如龍脷每100克就有68毫克膽固醇，淡水鱸魚有87毫克，石斑有47毫克。進食過量魚類一樣會引致膽固醇過高。」余思行說。她又提醒，海洋中的毒素大多數是脂溶性，經食物鏈積聚在魚類脂肪，我們進食魚類連脂肪或魚皮一齊吃，就連毒素也一併吞下。所以大家要記住，魚雖然是健康食物，但要注意份量，不應任吃或狂吃。
http://eastweek.my-magazine.me/index.php?aid=3273
(有深海魚營養表)


香港海水魚資料庫
http://www.hk-fish.net/chi/database/name/name.htm
魚類統營處
http://www.fmo.org.hk/index/lang_tc/page_center-product/cateID_2/

香港人多數吃什麼魚?
家庭式大眾化淡水有大魚鯇魚等, 鹹水有紅衫域仔倉魚等.

同有什麼營養價值?
唔識什麼營養價值, 只知道能餸飯飽肚食咗快高長大.

對比起日本既深海魚營養價值高定低?
不相伯仲, 同等價值.

點解?
一樣系餸飯飽肚食咗快高長大, 口入肛出.