個人目前在外求學~宿舍也沒廚房可以練
對於煮菜有很多概念都不懂
頂多會煎一些蛋或蔥油餅、水餃或餛飩這種的，或熱熱東西
食物的名稱認是認的出來~不過就是不知道怎麼煮菜...
因為我想搞一些自創料理等等的，不是單一食材就完成的那種
不過對於何時放油、先後放順序、性熱性寒等的都沒有概念~
所以我想知道怎麼樣設計一道菜的烹煮步驟~這樣回家就可以玩玩看
因為家裡一直都吃客家或中式的
我想嘗試一些外國風格的料理~~~
另外也想問一下
台中市哪邊可以有學這類技巧的地方
最好是搭公車可以到達的~因為個人沒有機車的說
感謝。
要怎麼學習煮菜或烹飪?
2013-02-22 3:25 am
回答 (4)
2013-02-24 3:45 am
✔ 最佳答案
其實你若跟家人學會基本的煎炒煮...等簡單料理......再多看電視----美食教學---或美食食譜附DVD的書---多練習就OK了..
我從13歲起學煮菜跟爸媽學基礎.再自己多看美食節目和多練習就能煮一桌好菜
這個網站有很多食譜---和影音教學喔!
http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp?type=日韓南洋料理還有....救國團...或一些社區研習班都有烹飪的課程~也有異國風味料理喔!
或你要參觀我寫的部落格~歡迎參觀~~
http://tw.myblog.yahoo.com/childbrozoo8/archive?l=f&id=26
參考: 網路和我
2013-02-23 3:09 pm
去圖書館找料理書來看...從簡單的做起...一步步往上提升...你一定可以的
2013-02-23 6:00 am
如果您真的連「何時放油、順序...都沒有概念」，建議先別急著創意。可以多觀賞
1. 看電視食譜節目
2. 看 youtube 網站的烹飪教學影片
一般炒菜的順序大約是：
開火、放油、爆香類食材（蒜、薑、蔥，也包括洋蔥、香菇、這一類增加香味用的食材）、肉類或較不易熟的食材、青菜類。
至於哪些屬性寒、哪些屬性熱，食材實在太多，只能平常多多看相關的書、文章。
外國風格的料理，也是可以透過 youtube 看到很多，比方
http://www.youtube.com/feed/UC6JBm9OAkpI6NUBV_NsLxTA
http://www.youtube.com/feed/UCI9dGhdza3qupiV0mVNO97A
http://www.youtube.com/feed/UCj0V0aG4LcdHmdPJ7aTtSCQ
甚至有專門放烹飪影片的外國網站，建議您多看
1. 看電視食譜節目
2. 看 youtube 網站的烹飪教學影片
一般炒菜的順序大約是：
開火、放油、爆香類食材（蒜、薑、蔥，也包括洋蔥、香菇、這一類增加香味用的食材）、肉類或較不易熟的食材、青菜類。
至於哪些屬性寒、哪些屬性熱，食材實在太多，只能平常多多看相關的書、文章。
外國風格的料理，也是可以透過 youtube 看到很多，比方
http://www.youtube.com/feed/UC6JBm9OAkpI6NUBV_NsLxTA
http://www.youtube.com/feed/UCI9dGhdza3qupiV0mVNO97A
http://www.youtube.com/feed/UCj0V0aG4LcdHmdPJ7aTtSCQ
甚至有專門放烹飪影片的外國網站，建議您多看
2013-02-22 4:17 pm
你可以到食品材料行的網站看看他們開的課
一般有開料理課程的老師都會講解
我找到二間
永誠行：台中精誠路317號/民生路147號
總信：台中市復興路三段109-5號
一般有開料理課程的老師都會講解
我找到二間
永誠行：台中精誠路317號/民生路147號
總信：台中市復興路三段109-5號
收錄日期: 2021-04-25 13:25:08
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130221000010KK15819