急....想問街頭小食同香港文化有咩關係

飲食從來不只有其實用裹腹充餓的一面，由於宗教、地理、經濟等差異，每個地方、族群或部落的飲食都會有其獨特的地方；而這些獨特性正好反映出他們獨特的背景。《蘋果日報》於2002月 日的報道中指出，港人每日吃掉55頓「魚蛋」，大概375 萬粒。 香港人對「街頭小食」的熱愛，可從請假去嘗一嘗好味的缽仔糕 ，和販賣「雞蛋仔」的店鋪竟是六十呎面積九萬元月租的最貴租金店鋪 ，這些極端的例子中看得到。究竟「街頭小食」為甚麼有這樣大的吸引力？正當涼茶成功申請成為首批國家級「非物質文化遺產」的時候，立法局議員周梁淑怡撰文提醒香港人要重視自己的飲食傳統，並珍惜和發揚傳統食品。 吳昊教授則認為，「街邊小食」是香港的通俗文化 。那麼這個文化又是如何的與香港社會互相結連？英語有一句俚語是「You are what you eat 」，進食「街頭小食」的香港人，又是甚麼呢？本文嘗試以香港「街頭小食」及其飲食文化，去分析當中「街頭小食」所反映出的香港文化及身分認同。

從「街頭小食」歷史窺探香港
談起「街頭小食」，可以說是人民求生與民間智慧而衍生的。起初的「街頭小食」都是由街上的小販販賣的。小販是五十年代至六十年代的一個普遍職業，一般是為了生計而開始。隨著香港社會的變遷，「街頭小食」仍然與港人生活和香港社會有著密切的關係。它們的出現，轉變；有如販賣及銷售方法、製作和類別等，也正是跟隨著香港的變遷和發展而改變。
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「街頭小食」不單顯露了香港過去的歷史及成份，隨著社會發展，「街頭小食」也見證及跟隨了她的改變。「街頭小食」最初被認定為不合生、低俗和不能登大雅之堂，隨著香港社會的發展，市民經歷向上流動，「街頭小食」進入了原本不屬於它們的地方，也得到了從前沒有的認同。因為港人價值的改變，「街頭小食」因應生和健康的關注而進入了店鋪，亦使港人進入了生的迷思。現在，「街頭小食」已可以在茶樓、便利店及酒店內品嘗到；縱然街頭風味是否存在有待商榷。香港人對「街頭小食」念念不忘，在不同的情況下也可觀察得到，這不是止於個人的懷舊情意，更是香港人的一份集體回憶，也是突顯港人文化身分價值的一個媒介。在全球化的影響下、店鋪的穩定性及港人的大膽創新和包容，使「街頭小食」更趨多元，種類和口味更多。不單外來的小吃進駐了本港，也有改良了本土、傳統及外來小吃的例子。另外，也有新出現的港式「街頭小食」。而隨著全球化，香港的「街頭小食」也被帶到了其他地方，並冠以「港式」的名銜。