黑麥汁與純麥汁之功效,好處,壞處及有什麼分別之處

黑麥的種植始于西元前6500年的西南亞，儘管在我們大多數人看來，它還是一個陌生的名詞，稍有想像力的人則會把它歸入小麥的親戚之列。儘管事實確是如此，但是較之于小麥，黑麥具有更特別的優點。


很重要的一點便是它的賴氨酸含量要高於小麥，賴氨酸是人體必須的氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸在穀物食品中的含量非常之低，並且在加工的過程中又極易被破壞，因此被稱為「第一限制性氨基酸」，黑麥在賴氨酸含量上的優勢就輕易地讓其它穀物食品為之感到遜色。


黑麥對生長環境的要求比較特殊，它生存于其它谷類不適宜的氣候和土壤條件，具有耐寒的特性，因此在高海拔地區生長良好，其生長範圍甚至遠及北極圈，現廣泛生長於歐洲、亞洲北部和北美地區的德國、波蘭、俄羅斯和美國等少數國家，在我國還比較少見。


眾所周知，德國人酷愛啤酒，德國的啤酒文化更是舉世聞名，那麼對於不宜飲用啤酒的小孩、孕婦和老人呢，他們用什麼來表達這種國粹文化？沒錯，就是黑麥汁。黑麥汁含有豐富的水溶性維生素B族群，能調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康。


黑麥汁的營養價值


黑麥汁含豐富蛋白質及纖維質、鈣質；全谷中含大量維生素B群，A、D、E、鈣、鐵、鋅及抗氧化硒；在這一瓶中，樣樣皆有充份供應一般愛用者及素食主義者攝取均衡的營養。黑麥汁含有人體每日需要的維生素和礦物質，並添加天然水果果糖，飲用後有飽肚感覺，還可以作為營養瘦身的代餐。