我想自己做像這種味道很濃的黃色起司醬
想請問要怎麼做呢?
是像這樣的起司醬
http://f12.wretch.yimg.com/jcarpediem/17/1742069714.jpg?96WSDoBDdxDEYPZmaeQuxQrQ0UMr60NYHL9kkkl59Ipb3xC8LZgutPsQjFo-
或是
http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/9/9/6/cgm505c34d19e74af816018550543f773a3695.jpg
謝謝!
怎麼做黃色的起司醬?
2013-02-06 8:22 pm
回答 (3)
2013-02-15 10:05 pm
✔ 最佳答案
起司醬基本上就是起司加淡奶, 先把麵粉跟奶水拌勻, 加入起士, 慢火或隔水煮至濃稠就是了。基本材料:
起司片 3片左右
奶水 1杯
麵粉/玉米粉 1大匙
可以用起司片或是起司塊, 味道濃郁與否就看你用甚麼種類的起士, 沒有淡奶的話就用牛奶, 麵粉/玉米粉則能讓起司醬變濃稠。煮的時候試一下味道, 想要濃一點的話就多加點起司, 想要一點變化可以加入適量的芥末醬(Mustard), 美奶滋或是辣椒粉(Paprika) 等。
2013-02-17 2:13 am
食譜如下
奶油2大匙
麵粉2大匙
芥末粉1/2小匙
全脂牛奶1杯
切碎的切達起司1又1/2杯
將奶油融化後加入麵粉及芥末粉拌勻
接著加入牛奶然後用小火煮一會讓它變得比較濃稠
之後加入起司攪拌 讓它融化
如此可得一又四分之三杯的份量
奶油2大匙
麵粉2大匙
芥末粉1/2小匙
全脂牛奶1杯
切碎的切達起司1又1/2杯
將奶油融化後加入麵粉及芥末粉拌勻
接著加入牛奶然後用小火煮一會讓它變得比較濃稠
之後加入起司攪拌 讓它融化
如此可得一又四分之三杯的份量
2013-02-15 1:24 pm
蛋黃 + 食用油 + 一兩滴起士香精 (到化工行或食品香料店買)
收錄日期: 2021-04-30 17:25:41
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130206000016KK03434