糖尿病之健康飲食

✔ 最佳答案

降血脂,膽固醇的食材配對:

洋蔥+鯧魚=降血脂+防心血管病

.洋蔥含有環蒜氨基酸和硫氨基酸等成份,具有降血脂,預防血液不正常凝結的作用,可加快血液凝塊溶解速度

.洋蔥中的維生素C與類黃酮,具有抗氧化作用,有助於淨化血液,預防心血管疾病

.鯧魚含有不飽和脂肪酸,可降低膽固醇,三酸甘油酯,預防血栓,動脈硬化,中風,心肌梗塞等心血管疾病

.鯧魚中的硒,具維護心血管功能與廷緩老化作用,有助於改善高血脂,減少心肌梗塞發生率

五味鯧魚

材料:鯧魚150克,洋蔥末50克,蔥末5克,蒜末,薑末各10克,沙拉油1大匙,糖,烏醋,蕃茄醬各1小匙,醬油,麻油各1/2小匙~

1.燒熱油鍋,放入鯧魚,用小火煎至呈金黃色,盛盤
2.將鯧魚,沙拉油外的材料拌勻,作為醬汁
3.醬汁淋在鯧魚上,即可食用

另其他適合高血脂人士的食物有:大蒜,芹菜,茄子,蕃茄,苦瓜,甜椒,葉菜類,黑木耳,鮭魚,秋刀魚,麥片,黃豆,綠豆,全穀類,薏仁,柳橙,鳳梨等~

而適合糖尿病的食材配對:

牛蒡+豬肉=穩定血糖+調節血脂

.牛蒡中豐富的類胡蘿蔔素,具抗氧化作用,可對抗破壞胰島素細胞的自由基,有助於糖尿病的控制

.牛蒡中的菊糖進入腸胃後,不會轉化成葡萄糖,能廷緩血糖上升的速度,穩定血糖,牛蒡所含的鎂,可幫助血糖正常代謝,有助於降低血糖

.豬肉中豐富的維生素B群,有助於調節血糖值,強化醣類和脂肪的新陳代謝,降低身體內部的血糖

牛蒡炒肉絲

材料:牛蒡絲75克,豬肉絲50克,辣椒絲10克,芝麻2克,沙拉油1小匙,監1/4小匙,米酒,白醋各1/2小匙
1.白醋倒入一鍋沸騰的水中,加牛蒡汆燙,撈出瀝乾,豬肉絲用滾水汆燙
2.燒熱鍋,炒香辣椒絲,再加牛蒡絲和豬肉絲拌炒
3.加鹽和米酒拌勻,撒上芝麻即完成

另其他適合糖尿病人士的食物:魚肉,雞肉,牛奶,百合,山藥,紅蘿蔔,蕃茄,蒜苗,番石榴,柚子,木瓜,火龍果,蘋果,柑橘,小麥,芝麻,杏仁,核桃,腰果,綠豆,紅豆,黃豆,糙米等~

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