點解蛋糕會縮返落去

🍴 飲食台其他 - 食物及飲品

[匿名]

2013-01-20 4:05 am

焗蛋糕的時候,明明見到佢已經慢慢變大左,但好快又縮返落去,請問點解?

回答 (4)

[匿名]

2013-01-22 6:03 am

✔ 最佳答案

因為你個爐火太高.令到個蛋糕面同周邊熟但中間未熟.
佢變大係因為蛋同空氣產生化學作用.
下次可以試下較低小小個爐火.如果唔係個蛋糕未熟唒個面已經燶唒..
而且每個爐都唔同w數.即使同爐同型號都會有差異.
希望幫到你:)

參考: 我讀西餅的^^

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wan yin

2013-03-28 7:08 am

如果係焗到咁上下,冇郁過佢既話,,有可能會係因為糖份唔岩既關係,,因為太多/太少都會令佢塌

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明隆

2013-01-29 4:54 am

good!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Elaine

2013-01-20 6:56 pm

蛋糕焗好後, 要倒轉放涼, 才可從模取出, 這樣就不會縮返落去。

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