跪求芒果西米糕的詳細食譜

熱水 - 300克
糖 - 90克
魚膠粉 - 8克
芒果蓉 - 80克
冰粒 - 130克
淡忌廉 - 80克
西米 - 100克


1. 西米用清水浸泡約1小時，備用。
2. 西米放進滾水以猛火煲滾，熄火後蓋煲焗30 分鐘。
3. 將熱水、糖及魚膠粉拌勻。
4. 加入芒果蓉、冰粒、淡忌廉及煮好的西米拌勻便成。
5. 倒進小杯，冷藏至凝固即成。

芒果西米糕

材料

芒果蓉300g

芒果粒適量

椰漿400ml

西米21/2杯

糖11/2杯加1杯水煮溶

cream150ml

魚膠粉100g

鮮奶200ml


做法

1.芒果蓉和鮮奶攪拌均勻，再加入1/2杯糖水，cream攪拌。


2.將二分之一量魚膠粉混合30ml水再座溶，加入1中的混合。再倒入容器約1cm高，放入雪櫃冷藏20分鐘。


3.西米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1/2杯糖水，再把煮熟的西米加入拌勻。室溫冷卻後加入芒果粒適量。



4.把剩餘的魚膠粉混合30ml水再座溶，加入3中混合攪勻，倒在雪凍2的面層，入雪櫃再冷藏2小時以上。