胡椒豬肚雞湯制作方法?
回答 (2)
2013-01-13 10:56 pm
✔ 最佳答案
胡椒豬肚雞湯份量： 4人
材料：
芝麻雞 1隻
豬肚 1個
瘦肉 8両
白胡椒 1/2両（洗淨）
蜜棗 3粒
水 2 1/2公升
鹽/生粉各少許
做法：
1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。
2.生粉加鹽拌勻。
3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。
4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟 3次，至豬肚完全乾淨。
5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。
6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。
7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。
8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
2013-01-13 8:01 am
買個豬肚番嚟, 用生粉及鹽徹底洗淨, 反轉入便嚟洗, 洗到冇潺為止。
然後豬肚要用白鑊燒乾, 反轉嚟燒 。(豬肚可原隻或切件來煲)
雞半隻去皮應該夠, 過一過滾水去屍臭。
咸酸菜要浸一小時以上, 切成小塊。
白果十粒八粒, 胡椒兩三蚊扑碎佢。
水滾後再才料放入, 先猛火後文火煲兩小時, 加鹽即可。
然後豬肚要用白鑊燒乾, 反轉嚟燒 。(豬肚可原隻或切件來煲)
雞半隻去皮應該夠, 過一過滾水去屍臭。
咸酸菜要浸一小時以上, 切成小塊。
白果十粒八粒, 胡椒兩三蚊扑碎佢。
水滾後再才料放入, 先猛火後文火煲兩小時, 加鹽即可。
收錄日期: 2021-05-01 19:48:19
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130112000051KK00294