如何做提子鬆餅

其實食譜和英格蘭鬆餅一樣 !!!!

提 子 鬆 餅

材料 : ( 約 9 個 )

低筋粉 200 g
泡打粉 8 g
糖霜 30 g
鹽 1 / 8 茶匙

牛油 100 g (切成小粒, 雪硬用)
鮮奶 80 ml

提子乾 30 g (可省略)

入爐前餅掃面用 : 鮮奶少許

做 法 :

1) 牛油預先切成細粒狀後, 放回入雪櫃雪至硬身才用.
2) 將低筋粉、泡打粉過篩, 然後將糖及鹽加入拌勻備用.
3) 將牛油粒放入巳篩的粉混合物內, 用手指將牛油和粉混合一起揉成麵包糠狀態, 放入雪櫃
雪約5分鐘.
4) 在盆內開一小窩, 將鮮奶加入. (如要加入提子乾, 應該在這時加入)，然後將粉搓揉成麵糰.
5) 將粉糰放在檯上, 用木棍將麵糰輕輕壓開成2cm 厚. 用圓形印模吸出9份粉糰.
6) 入爐前, 每個餅需掃上鮮奶, 放入焗爐中層, 用170度焗 25-30分鐘即成.

Hope this information can help you! ^_^

成份: (16件)
1/8 杯糖
1/3 茶匙鹽
1/2 杯牛奶
2 隻雞蛋
2 杯自發粉
1/4 杯提子乾
2 安士牛油

步驟:
(1) 將自發粉加入鹽同篩勻在大盆中，將牛油放入粉中用切刀切成小粒與粉混合及放入提子乾拌勻。

(2) 將雞蛋打勻與牛奶混合後再加入粉料中，混合成軟粉糰。

(3) 將粉糰倒在檯上略搓壓成半吋厚麵皮狀，用二吋圓吸模刻成圓形，放置半小時(用布蓋面)待發酵，再用牛油掃面，以大火 375oC 焗十五分鐘即成。




提子鬆餅：份量4個

材料：
提子乾　15克

牛油 　　60克

自發粉 90克

幼糖　　 50克

旦 1/2隻

淡奶 1/8杯

做法：

１．預熱焗爐180C , 排放好紙杯在焗盆上。

２．自發粉篩入大碗中，加入提子乾拌勻。

３．將幼糖放入大碗之材料內 , 少量逐次拌入牛油、淡奶及旦 , 拌勻成粉漿。

４．將粉漿放入紙杯內至２／３滿，隨即放入焗爐，焗至２０－２５分鐘，至旦糕仔熟及呈金黃色澤時，便可盛出進食。

難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘
主料
低筋麵粉1杯 牛油50克蜂蜜1湯匙 提子幹1杯三花淡奶3/2湯匙
輔料
糖 3/2湯匙 泡打粉1/2湯匙蜂蜜 1湯匙 奶粉1/2茶匙
做法步驟

1. 牛油隔溫水融化，加入蜂蜜和三花淡奶拌勻，備用。.
2. 低筋麵粉、泡打粉、奶粉、糖、熟芝麻和提子幹拌勻，加入蜂蜜、淡奶和牛油的混合物，並用手充分拌勻。.
3. 烤盤用錫紙墊好，把拌勻的材料放入烤盤，並用手按平。用勺子（或者平底玻璃杯）底部沾點油，把材料充分壓實抹平。.
4. 烤箱預熱170度，放入烤盤，烘烤25分鐘即可。..
小貼士
抹平時注意不要壓得太薄。