牛油蛋糕需要什麼材料發脹?(10點)

牛油蛋糕係咪要發粉或自發粉之類既野令佢脹起身?
答：牛油蛋糕係要發粉令佢脹起身。

我找到這個網站有「牛油蛋糕」的食譜，你有興趣的話可按下去看看：

牛油磅蛋糕 Butter Pound Cake

材料︰(磅蛋糕模型一條份量)

砂糖170 克，牛油 (室温)70 克，低筋麵粉200 克，發粉4克，雞蛋(室温)2 隻，牛奶(室温)65 克，雲呢拿香油1/2 茶匙，Rum 酒1/2 茶匙

用具：磅蛋糕模（１０吋長x５吋x６吋高）一個

製法: 1.先將砂糖及牛油打至(或可用手攪)淡黃色 。 2.加入蛋黃攪勻。3.加入香油 、Rum 酒拌勻。 4.加入已篩麵 粉拌勻。 5.牛奶分兩次加入 麵糊 攪勻至柔軟光滑為止。6.蛋白打至企身。7.將(6)放入麵糊拌勻，盡量不要壓碎蛋白。8.磅蛋糕模內掃上牛油，倒入麵糊，用橡皮刀在中間切一道溝紋。9.預熱焗爐，用170°C焗50分鐘 ，取出後立即脫模，待涼後切件供食。

貼士：1. 如在磅蛋糕模底加牛油紙會較易脫模。2. 如沒有磅蛋糕模 ，可買用完即棄長方形錫紙模。

參考資料：http://www.leisure-cat.com/frm_1188.htm

希望它能幫到你吧！