浸鹹柑橘用的柑橘是否一定要過完年后的柑橘？

其實分別,只不過環保的,您可下文:


材料
四季橘大量
輔料
粗鹽500g

做法步驟


1. 春節過後，總有年橘要處理，丟了可惜，把鮮嫩飽滿的橘子從枝頭剪下來，記得是「剪」而非摘，不要留「洞洞」。洗淨，晾乾，開水燙一下。
2. 開水燙片刻即可，千萬不要把橘子煮熟來了。撈起，晾乾。
3. 一層粗鹽，一層橘子，把罐子填滿，加防潮紙，蓋嚴灌口，乾爽陰涼處密封N個月... ...間中要檢查一下乾爽程度，避免出現發黴，適當添加粗鹽。
4. N個月後，啟封，橘子的甘香味撲面而來，如果存上10個N年，這可是家傳之寶了。廣府人的說法。

5. 第一次的製成品，樣子很討好，雖然蔫蔫的，卻油亮結實，甘香馥鬱。

6. 取一顆咸柑橘，加蜜糖適量，開水，調配一杯蜜糖鮮柑橘。
7. 把咸柑橘用勺子戳碎，柑橘的香味才能散發出來，記得用力戳！
8. 一杯清熱滋潤的咸柑橘蜜做好了，慢慢歎！
小貼士
橘子一定要完整飽滿，不能有任何缺口，否則就會腐爛。入罐子前要完全晾乾，壓緊每一層，密封期間，不要隨便開啟瓶蓋。

有道理，謝謝你的答覆！

其實是一樣的東西，沒有分別，只是以前做這些工作都是老人家，老人家不想浪費這些過年後沒用的東西，所以廢物利用，所以多數會在新年後進行。