金針雲耳蒸雞點整呀？

kelman

2012-12-20 3:21 am

金針雲耳蒸雞點整呀？

回答 (2)

用戶31801

2012-12-21 12:57 am

✔ 最佳答案

金針雲耳蒸雞

材料：
雞　半隻

金針、雲耳　各少許

大頭菜　兩片

冬菇　三四朵

紅棗　六七粒

薑　數片

做法：

金針、雲耳、冬菇、紅棗先浸透，大頭菜洗乾淨切粗條，雞洗乾淨斬件滴乾水，金針剪去，雲耳洗淨沙粒，紅棗浸透後去核，取一大湯碗，雞放進碗，內加蠔油半湯匙，鹽、生粉各半茶匙，麻油古月粉各少許拌均勻，其它材料搾乾水份，混合雞合一起，平放於一大碟，大火蒸十分鐘即可。

*材料好像很多，但也可以到雜貨鋪，跟店員說，買蒸雞料，他應該會懂得執齊給你的，紅棗有紅棗的甜味，大頭菜有大頭菜的香味，少了就會像欠了些什麼似的。切記在蒸的時候，雞肉不要重疊在一起，這樣很容易會蒸不熟的。**

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Jekky Lam

2012-12-20 4:17 am

第一雞洗淨斬成小塊，金針菜和雲耳分別冷水泡20分鐘，木耳去蒂掰成小塊；
第2步將所有調味料及姜絲放入雞肉裡，拌勻醃制20分鐘至入味；
第3步取一隻深碗，雲耳和金針菜放入墊在碗底，再放入醃好的雞肉和蔥白；
第4步電飯煲煮飯時，一齊放入蒸籠，架上內膽上，蓋上鍋蓋，就等煮好飯的那一刻啦

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