想自己學整越南蝦

越南鮮蝦捲》　材料﹕　　　越南薄餅三張﹐韭菜三根﹐叉燒肉適量﹐菠菜適量﹐蝦仁六尾﹐香　　　菜少許　作法﹕　　　★蝦仁洗淨後﹐用刀切開背部去除腸泥﹐入滾水汆燙後﹐撈出瀝乾　　　　備用。　　　★取一鋼盆﹐倒入開水後﹐將越南薄餅放入泡軟﹐再撈起擦乾放入　　　　盤中備用。　　　★薄餅攤開後﹐於三分之一處放入香菜﹑菠菜與叉燒肉﹐接著往內　　　　捲一圈後﹐右邊先折起﹐放上一根韭菜與二隻蝦仁後﹐再將左邊　　　　折起﹐然後完全捲好即可。*********************************************************************　　　　鮮蝦十至十五隻﹐肉片50克﹐檸檬二顆﹐春捲魚水75㏄﹐春捲皮十 　　　至十五張﹐大陸妹十至十五片﹐豆芽50克﹐泰式米麵（鮮檬）55克 　　　﹐九層塔10克﹐韭菜十根　　　 　作法﹕　　　★備一鍋滾水﹐放入蝦子、肉片燙熟後，撈出放涼﹔檸檬擠汁備用。　　　★備一容器，放入春捲魚水、檸檬15cc調勻﹐成為沾醬。 　　　★春捲皮沾水後，包入大陸妹、豆芽、鮮檬40克、蝦半隻、肉片、 　　　　九層塔後捲起，再夾入韭菜後包好。食用時﹐再搭配沾醬即可。

這個星期六、日，11am - 6pm， 香港科學園「大昌行環保活力體驗日」，會有名厨Rachel Yau 教你煮越南菜，有你想學的越南蝦，機會難逢，而且有免費專車接送，路線: 九龍塘 多福道 來回 香港科學園 (49 座位) 。