金針絲瓜這一道菜要怎麼做? 材料有?

金針絲瓜
＞材料：
處理好的生鮮或乾金針2杯、角瓜1小條(絲瓜亦可)、紅辣椒1小根、薑3片，太白粉2茶匙
＞調味料：
麻油3湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、細砂糖1/2茶匙、水1杯
＞作法：
角瓜去皮切條，辣椒切斜片，起油鍋，倒入麻油下薑片爆香，加入角瓜翻炒幾下，續加入調味料以中火燜煮至角瓜熟軟，下紅辣椒並調入太白粉水勾芡即可。
Point：
乾金針烹煮前最好先復水，以溫熱水浸泡半小時以上，換一次乾淨的水再浸泡約半小時，瀝乾水分，即可烹煮。
新鮮的金針花必須將花蕊摘除，烹煮時才不會變黑！


圖片參考：http://img29.imageshack.us/img29/1286/a420066825cb0a86701ca6d.gif

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