請問炸油條的由來

油條是一種長條形中空的油炸麵食，口感鬆脆有韌勁，是中國傳統早點之一。在廣東、福建又稱油炸鬼或炸麵，潮汕等地的方言又稱油炸粿，而北方亦稱餜子。
傳說和歷史中國南宋時期，秦檜殺害抗金將領岳飛。相傳都城臨安（今杭州市）西湖一所燒餅鋪內一位叫王小二的夥計收到此消息後深感不忿，遂把秦檜和其妻王氏的樣子捏製到麵餅上，並把兩塊樣子不同的麵餅背靠背粘著並放在滾油鍋裏炸，邊炸邊大叫：「大家快看油炸檜啦！」吸引到不少人上前湊熱鬧和購食。很快地，油炸檜就傳遍整座臨安城，王小二的顧客越來越多，王小二造油炸檜也就越來越忙，後來王小二決定把油炸檜的製作工序簡化，直接把兩條麵餅面靠面粘著並放在滾油鍋裏炸，成為現今常見的油炸鬼。[1]後來在韓戰期間，油條曾一度被民眾（尤其是廣東一帶的民眾）稱為「油炸麥魔」（意即「油炸麥克阿瑟惡魔」）以示對戰爭初期的美軍統帥麥克阿瑟的憎恨。
油條的製作油條之會所以膨鬆中空，主要由於添加的膨鬆劑，膨鬆劑會發生化學反應產生的大量的氣體（通常是二氧化碳）將柔韌的麵糰脹開。傳統上油條中使用的膨鬆劑有兩類：北方油條通常用明礬（十二水合硫酸鋁鉀））配純鹼（碳酸鈉）；廣式油條通常用臭粉（碳酸氫銨）。前者雖然口感好，但是會在油條中殘留一定的鋁，長期食用或攝食過量可能會導致慢性鋁中毒，傷害神經系統，造成智力退化、大腦反應變慢[3][4]；後者雖然不會產生有害物殘留，卻會在炸制時放出對人體有害的氨氣。所以現在一些大型的早餐店和方便食品廠商開始轉而使用酒石酸氫鉀等無鋁膨鬆劑來代替明礬。油條製作時，通常是在普通麵粉中混入適量的上述膨鬆劑和食鹽，加入溫水攪拌均勻。然後反覆揉搓使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，醒發20~30分鐘，再摺疊揉搓，然後醒發，如此反覆兩三次。接下來在案板上抹上食用油，將揉好的麵糰拖拉成長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，每兩條疊在一起，將中部捏緊。用手輕輕捏住一塊疊好的小麵糰的兩頭，拉成30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，待其完全膨脹，色呈金黃即可取出。
油條的各種吃法在上海，油條和大餅、豆漿、糍飯糰並稱上海傳統早餐的「四大天王」或「四大金剛」。上海人用油條和糯米製成的粢飯，更傳至香港。在廣東、香港流行用腸粉捲著油條製成炸兩，淋上醬油食用，可隨意再加上辣椒醬和甜醬，也有直接拌粥作早餐的吃法。廣東人亦喜歡把以瓦砵把油條和雞蛋及魚腸焗熟食用，稱砵仔焗魚腸。杭州有一種特色小吃「蔥包檜」，是用薄餅卷油條和蔥段，在平底鍋上壓扁並烤制而成。食用時塗抹上甜麵醬或辣椒醬。在河南，人們喜歡以新炸好的油條配合糊辣湯或豆腐腦等食用，作為早餐。在天津流行使用煎餅卷油條製成的小吃煎餅餜子。在台灣，油條通常夾入燒餅或切段裹入飯糰裡，或搭配杏仁茶、豆漿當早餐吃，有時亦會加入粥裡做為配料。在馬來西亞，油條是人們吃肉骨茶時不可缺少的配料之一，普遍的吃法是把油條撕細後放進肉骨茶內吸滿湯汁後食用。每當吃粥時，也時常看到油條是配料之一。還有比較的地方口味：油條配紅豆沙（糖水）和油條配咖啡烏（無奶黑咖啡）。

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！



先來分享我那年為什麼會想上網訂購年菜呢

一年當中最重要的日子就是全家大小聚在一起吃的團圓飯

尤其那年過年訂的年菜，讓我印象非常深刻

往年都是媽媽親手在廚房忙東忙西的準備年菜

因為不想媽媽連過年都要這麼忙碌，所以就想到要上網訂年菜

我花了好幾天時間，在網路上比較好幾十家大家吃過的評比與分享

發現有一家廠商在網路上超多人推薦的！

而且還榮獲2013年網路人氣賣家100強

在專家評鑑項目內壓倒性榮登評審團評比冠軍第一名



就是這一家叫「台北濱江」的網路美食人氣賣家

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他除了過年有推出年菜之外，會隨著季節有不同的變化

冬天也有很多新鮮的火鍋湯料，還常常舉辦買一送一的活動

或者是大家一起的團購活動，甚至有時候還免運費

不過因為太搶手了，常常有時候我平常要買時已經被搶購一空了

所以各位如果有興趣，看到特價的就要趕快動手，免得點進去是"已售完"



因為那年訂的一整桌年菜，獲得了全家大小無數的讚賞~

所以接下來的幾年過年，大家很有默契的還是要訂他們家的年菜

他的年菜有很多種組合，可以依照你家有多少人去選購



如果你要買伴手禮水果禮盒

他裡面有很多專門外銷的品種，還有國外進口超新鮮超美味的水果

會讓你自己吃起來滿足，送禮方面也會讓你超有面子的



有時候會舉辦買一送一的活動，這時候手腳真的要很快了～

上次有看到想吃的東西，結果點進去要買時已經銷售一空…飲恨呀！



特殊節日時，常常也有超人氣特價美食推出

料多味美，只要網路上下單，有時還免運費幫你送到家



我前幾天就訂了這個『安格斯霜降雪花牛燒烤片』

因為我爸爸很愛吃牛肉，但他口味很挑，要讓他吃到滿意的很少

不要看他買一送一就懷疑他品質，我阿爸說原來網路上也有這麼好吃的



平常喜歡在家煮火鍋的朋友人也有福了

下班後不想托著疲累的身驅到賣場挑選料理食材

現在台北濱江也都訂的到喔！而且都幫你精挑細選好最棒的食材

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不騙你真的超好吃的，網路人氣賣家不是說說而已



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油條 - 維基百科，自由的百科全書

~油條是一種長條形中空的油炸麵食，口感鬆脆有韌勁，是中國傳統早點之一。在廣東、福建又稱油炸鬼或炸麵，潮汕等地的方言又稱油炸粿，而北方亦稱餜子。

~傳說和歷史:
油條的故事 ( 油炸鬼，油炸「檜」！)
岳飛被秦檜以「莫須有」的罪名入罪，並被拘禁入監獄。當岳飛入獄的消息傳出後，人們都對秦檜恨之入骨。那時，岳飛被監禁的地方附近有一座橋，橋底下有兩個小食攤子。他們售賣燒餅和油炸糯米團。當兩個攤子的小販得知岳飛被囚的消息，很是憤怒，於是他們用麵粉做了兩個人偶，一個是秦檜而另一個是他的妻子。那兩個小販提起他們尖銳的刀，將人偶砍成兩半，再把他們扔在燙得冒煙的滾油中炸。群眾看見他們這樣做，頓時歡聲雷動，大家喝采叫好。「油炸檜！油炸檜！」（它的諧音就是我們常常聽到的「油炸鬼」）。這就是油條（油炸鬼）的來源了。

~油條的製作:
油條之會所以膨鬆中空，主要由於添加的膨鬆劑，膨鬆劑會發生化學反應產生的大量的氣體（通常是二氧化碳）將柔韌的麵糰脹開。
傳統上油條中使用的膨鬆劑有兩類：北方油條通常用明礬（十二水合硫酸鋁鉀））配純鹼（碳酸鈉）；廣式油條通常用臭粉（碳酸氫銨）。前者雖然口感好，但是會在油條中殘留一定的鋁，長期食用或攝食過量可能會導致慢性鋁中毒，傷害神經系統，造成智力退化、大腦反應變慢[3][4]；後者雖然不會產生有害物殘留，卻會在炸制時放出對人體有害的氨氣。所以現在一些大型的早餐店和方便食品廠商開始轉而使用酒石酸氫鉀等無鋁膨鬆劑來代替明礬。
油條製作時，通常是在普通麵粉中混入適量的上述膨鬆劑和食鹽，加入溫水攪拌均勻。然後反覆揉搓使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，醒發20~30分鐘，再摺疊揉搓，然後醒發，如此反覆兩三次。接下來在案板上抹上食用油，將揉好的麵糰拖拉成長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，每兩條疊在一起，將中部捏緊。用手輕輕捏住一塊疊好的小麵糰的兩頭，拉成30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，待其完全膨脹，色呈金黃即可取出。

~油條的各種吃法:
在上海，油條和大餅、豆漿、糍飯糰並稱上海傳統早餐的「四大天王」或「四大金剛」。上海人用油條和糯米製成的粢飯，更傳至香港。
在廣東、香港流行用腸粉捲著油條製成炸兩，淋上醬油食用，可隨意再加上辣椒醬和甜醬，也有直接拌粥作早餐的吃法。廣東人亦喜歡把以瓦砵把油條和雞蛋及魚腸焗熟食用，稱砵仔焗魚腸。
杭州有一種特色小吃「蔥包檜」，是用薄餅卷油條和蔥段，在平底鍋上壓扁並烤制而成。食用時塗抹上甜麵醬或辣椒醬。
在河南，人們喜歡以新炸好的油條配合糊辣湯或豆腐腦等食用，作為早餐。
在天津流行使用煎餅卷油條製成的小吃煎餅餜子。
在台灣，油條通常夾入燒餅或切段裹入飯糰裡，或搭配杏仁茶、豆漿當早餐吃，有時亦會加入粥裡做為配料。
在馬來西亞，油條是人們吃肉骨茶時不可缺少的配料之一，普遍的吃法是把油條撕細後放進肉骨茶內吸滿湯汁後食用。每當吃粥時，也時常看到油條是配料之一。還有比較的地方口味：油條配紅豆沙（糖水）和油條配咖啡烏（無奶黑咖啡）。

是秦檜被炸死 應該是油炸檜 可是他死了 所以就變油炸鬼了

記得小時聽過一個民間故事, 是有關南宋時有個奸臣秦檜,當時平民個個都極度曾恨秦檜,為解秦檜之恨，用麵團做成他的形像丟入油鍋裡炸，稱之為油炸檜，後來演變成今日的油條