如何做蛋糕?

★焦糖馬芬蛋糕

《焦糖材料》熱牛奶50克、砂糖50克、水１大匙

《蛋糕材料》砂糖80克、低筋麵粉150克、奶油100克、葡萄乾、泡打粉2小匙、雞蛋1顆



做法：

1.將砂糖50克加入水，放入微波4分鐘，接著加入熱牛奶拌勻，調成焦糖備用

2.先將奶油放在適溫下熔化，再加入砂糖80克、雞蛋拌勻，再加入低筋麵粉、葡萄乾、泡打粉拌勻（可再加香草精增加香味），再加入剛剛調好的焦糖牛奶，就可以倒入烤模約八分滿，放入烤箱用180度烘烤25分鐘即可，亦可再淋上糖粉一起食用。



http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21639.htm



★雙層布丁糕

《布丁材料》雞蛋4顆、牛奶2杯（約400cc）、香草精少許、砂糖4大匙

《蛋糕材料》低筋麵粉1/3杯、蛋2顆、砂糖３大匙、沙拉油３大匙



做法：

先將布丁及蛋糕材料，分別全部加在一起拌勻，再將蛋糕烤模先舖上烘焙紙，倒入蛋糕生料，再倒入布丁生料，放入舖滿水的烤盤裡，再放入烤箱用160~180度烘烤40分鐘即可。



http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21456.htm



★美味蘋果派

《外皮材料》中筋麵粉300克、奶油2大匙、鹽巴1小匙、酵母粉3/2匙、砂糖1大匙、溫水3/4杯

《內餡材料》蘋果丁2顆、砂糖70克、水3/4杯、玉米粉25克、奶油50克



做法：

1.將所有外皮材料加在一起攪拌均勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放置發酵40分鐘，膨脹至兩倍大，取出適量麵糰桿平，平舖在烤模中

2.熱鍋，放入奶油加熱融化，再加入砂糖炒勻，再加入蘋果丁拌炒至冒泡，用玉米粉水勾芡，起鍋倒入派皮中，再交錯舖上條狀麵皮，並刷上蛋黃液，放入烤箱用250度烘烤15分鐘，再淋上糖粉即可。



http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21968.htm