整蕃薯糖水點簡蕃薯

🍴 飲食台其他 - 食物及飲品

[匿名]

2012-11-22 8:30 pm

蕃薯有大有細,有長有短,有粗有幼

咁又長又幼既,同又肥又短既,味道上有無分別??

點簡靚蕃薯??

整蕃薯糖水用咩蕃薯好??

THANKS!!

回答 (2)

Jekky Lam

2012-11-22 8:49 pm

✔ 最佳答案

揀蕃薯時，除留意表皮要冇凹痕或瘀痕之外，應盡量揀較肥大粗壯的，因為瘦身蕃薯冇肉得黎又較多根，亦較難批皮。另外，如蕃薯切開後，薯肉呈黑斑點（含有黑斑病毒），誤食可令人出現惡心、嘔肚、腹瀉等症狀，嚴重可導致死亡。
整蕃薯糖水用白肉蕃薯好。

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用戶2552

2012-11-22 9:56 pm

蕃薯有黃/紅/紫肉三種肉質的.
紅黃肉的外皮為啡色,肉質較實,街邊燒蕃薯是這種,紫肉皮薄,肉淋.
快熟.
選擇則擇大條長的好,整蕃薯塘水主要是加3-4片老薑及黃冰塘,薑水能去風暖胃的.
所以在冬季/春季港人愛吃易煮的塘水.

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