無花果的營養價值?

無花果可治潰瘍 　　
無花果其實並非無花，只是其花托肥大而花朵細小，才惹人誤會。無花果亦非只有乾品，新鮮摘下來可當水果吃。只是香港距離無花果產地太遠，大家無此口福而已。
無花果別名文冠果、奶漿果、文仙果，根據藥書所載，它用途甚多。《滇南本草》謂它「主清利咽喉，開胸膈，清痰化滯。」《本草補遺》指它「五痔腫痛、煎湯頻薰洗之，取效。」
本地人每逢煮湯必加數枚無花果，這做其實十分有飲食智慧。根據研究，無花果可加速傷口復原，對於消化道潰瘍頗有療效。此外，無花果含豐富抗氧化物，具有抗衰老的作用。
民間驗方亦常用無花果，無花果鮮吃，可醫痔瘡出血。大腸癌患者用此方也有輔助醫療作用，因為無花果所含的果膠和纖維，遇水會膨脹，能吸附腸道內的有毒物質。 無病無痛的人吃之，亦有排毒的保健作用。
與蘋果相類似的是，無花果也有雙向調節腸胃之效，脾虛泄瀉的人吃之，可以止瀉，相反，便秘的人吃它，則能潤腸通便。鮮果或乾品一樣奏效。 將無花果焙乾磨粉，時常服用，有助胃潰瘍癒合。不僅如此，果肉更含鈣、磷、鎂、銅、錳、鋅、硼等多種人體必需礦物質和微量元素。下一次煮湯，可別忘記這「健康大使」
無花果醫藥成份及保健價值，五星無花聖果在葯用價值上評價極高，果實中含有水溶性食物纖維果膠和維生素，能使腸道的蠕動更加活潑。無花果根、莖、葉、都可入藥【本草綱目】載：無花果味甘平、無毒，主開胃，止瀉痢，治五痔、咽喉痛，【滇南本草】亦言其果皮治五痔腫痛，實瓤主清利咽喉，開胸膈，消痰化滯，通利血脈，清肝膽積熱而令目明。經清華大學生命工程學院中藥研究室測試、河南省中醫學院、新鄉醫學院諸多研究成果表明：無花果水浸提液及其結晶體，以及從無花果乳汁中提出的ACE抑製劑，可用於治療高血壓；無花果葉片中含有蒺藜乙酯、扁豆乙酯、齊墩果酵酸及多種吷喃維生素等具有利尿、潤膚作用。日本科學家從無花果果實和葉片中提出苯甲醛、佛手柑內脂、補骨酯素…等抑癌抗癌物質，這些物質對抗癌細胞抑制作用明顯，尤其對胃癌、咽喉癌、食道癌、賁門癌等有奇效。蘇聯專家也曾用小白鼠作試驗抑癌率為43－64%；又據南京農業大學、江蘇腫瘤防治研究所的試驗，對EAC瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分別為53.8%、41.82%、48.85%和44.4%。此外，無花果含豐富抗氧化物，具有抗衰老的作用。新鮮無花果有保健、排毒、潤腸通便，同時還具有潤滑皮膚的美容作用。日本在無花果產品包裝上均印有『健康食品』、『美容』宣傳字樣。無花果的葯用表現在對癌症的顯著抑制作用，它的抗癌功效得到世界各國公認，被譽為『21世紀人類健康守謢神』。　。

2012-11-19 22:35:29 補充：
無花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，為桑科植物。熱量：59大卡（100克）。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載：“無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。無花果味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面。

此外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等。無花果是一種天然的保健美食。無花果含有多糖，佔6.49%（乾重），主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。

2012-11-19 22:35:47 補充：
（1）健脾消食，潤腸通便。無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，澱粉酶，超氧化岐酶（SOD），蘋果酸、檸檬酸、蛋白酶、水解酶等，用其果實作飯後水果，有助於消化的良好效果。促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發高質量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價倍增。

2012-11-19 22:36:00 補充：
（2）降血脂，降血壓。無花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓，預防冠心病的作用。無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，乾果5.3%；目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸（1.9%乾重）含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。