香港人怎樣在日常生活中浪費食物(文章)

香港地球之友指本港浪費食物問題嚴重，推算每人每日丟棄0.34公斤食物。據該會調查發現，本港家庭廚餘中，首5位的順序為果皮、菜葉、菜莖、骨頭、湯渣及果肉，部份經常被丟棄的廚餘只要正確處理，即可避免浪費，毋須丟棄，例如果肉可做果醬，菜葉菜莖可用作滾湯，湯渣可以蘸醬油食用等。環境局局長黃錦星亦表示，香港人整體產生的垃圾數量高，他希望市民珍惜食物，減少浪費。

聯合國糧食及農業組織將每年的10月16日訂為「世界糧食日」，希望喚起世界各地對糧食問題及食物浪費的關注。

地球之友昨響應聯合國呼籲，於粉嶺舉行全港首次的「有機耕作馬拉松」，一連6個星期的周日，召募350位義工接力耕作有機菜田，集體體驗農夫如何「棵棵皆辛苦」，認識食物的珍貴，藉此推動「惜飲惜食．食物不浪費」的生活態度。
地球之友在活動中公布該會在年初進行的「香港家居廚餘分類及垃圾量調查實驗計劃」，紀錄了122個家庭一星期的廚餘日誌，發現頭5位「最經常被丟棄的廚餘」當中，除了排一及三位的果皮/果核及骨頭是不能避免的廚餘，其餘三種廚餘都是可以避免的，包括：菜葉/菜莖、湯渣、果肉。只要處理得宜，根本不用棄置浪費，因此，地球之友希望透過是次的一連串推廣，可以讓公眾重拾「珍惜食物」的美德。
地球之友執行總監陳美玲指：「香港人個個都好識食，但卻忘記了惜食。有些小朋友更只知食物是從超市買回來，卻不知道食物其實得來不易，是需消耗大量的水資源、土地資源及人力資源。」
在日常家居生活中，每人每日丟棄0.34公斤食物，而且當中有不少是可以避免浪費的廚餘。




解決方法(例外)

在政府的層面上，我們支持以教育的方法去鼓勵普羅大眾減少浪費食物，支持環保。因為古語有云：「要治標，先要治本」，有效的教育正正是可以直接解決這個問題的根源。而且這方法成本低，成效高。

在食肆的層面上，食物份量可加可減的方法是最好的。因為這種方法，食客可以根據自己的食量和喜好而選擇適合自己的菜式，亦可以有效地控制食物渣滓的產生。同樣地，這方法亦是成本低，成效高。
　　　
在個人的層面上，吃「住家飯」和自行向食肆要求加減食物份量是最理想的做法。因為這些方法不需要很多的金錢，而且成效很快，又容易使用。絕對是不錯的選擇。

香港的食物浪費情況的確非常嚴重．我們必須正視這個問題，這是刻不容緩的工作。除了政府和食肆，每個市民都應該出一分力，因為食物資源是我們寶貴的財產。當出外吃飯時，考慮清楚自己的食量才點餐；正在纖體的朋友，請跟侍應說：「少飯丫！唔該！」；在家煮飯時，吃多少，買多少，煮多少；當吃任何食物時，想想生產者的汗水和心思，想想在貧困國家有許多人民正在捱餓，想想我們是多麼幸福呢！

2012-10-19 16:36:09 補充：
參考資料：
1.http://www.hkdailynews.com.hk/news.php?id=255436
2.http://www.google.com.hk/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=5&ved=0CEEQFjAE&url=http%3A%2F%2Fwww.lycmc.edu.hk%2Fweb