焗蛋糕點解無法挺身

你好!
解決方法十分簡單，
下次再製作蛋糕時，
記得要下魚膠粉，
魚膠粉混熱水拌勻，倒進已經準備的材料內。
希望以上內容可以幫到你!:-)
p.s.魚膠粉不是下得越多越好
(硬身:約12g;軟身:9g-10g)

2012-10-17 17:26:50 補充：
雖然我只有幼兒級，但是已有幾年的製作蛋糕的經驗。

2012-10-17 17:30:19 補充：
蛋糕做法:
1. 蛋白打起，再加入1.5安士糖打至挺身
2. 蛋黃和1.5安士糖打至奶黃色，篩入麵粉拌勻
3. 魚膠粉與熱水拌勻，與牛油溶液同倒進麵粉糊內拌勻，輕輕分次拌入蛋白後，倒進一8吋餅盆置已預熱180度焗爐焗20-25 分鐘，待涼

2012-10-17 17:34:11 補充：
TIPS:
魚膠粉是一種令到果凍和蛋糕挺身的好幫手！
超級市場可以買到。

會唔會發粉察得唔平均？
邊位有無查牛油？