不用烤箱做的蛋糕(越多越好)15點!!!!

凍乳酪蛋糕 （凍芝士蛋糕） Gefrorene Käse-Sahne-Torte （26吋蛋糕模）

材料：

200g 手指餅乾（台灣賣的手指餅乾是搶銀行的價錢，請用物廉價美我覺得還更好吃的消化餅乾）

50g 奶油

1大匙 香草糖

1小撮 肉桂粉

3 個蛋黃

100g 糖粉

2 大匙檸檬汁

1/2 檸檬的皮磨屑

500g 馬斯卡彭Mascarpone乳酪

1/8 公升鮮奶油

2 大匙巧克力粉

做法：

1. 手指餅乾放入塑膠袋裡壓碎磨成屑，奶油融化加入餅乾屑裡，也加入香草糖和肉桂粉一起拌一拌。 餅乾屑倒入模裡，用湯匙壓平。

2. 蛋黃和糖粉打發，拌入檸檬汁檸檬皮屑和乳酪，鮮奶油攪入拌均勻之後，倒進模裡抹平，蓋上鋁箔紙，放入冷凍庫（港譯：雪櫃）三小時至變硬。 品嘗之前灑上巧克力粉，完成。 要切時刀子先過火燒一燒比較好切下去。



※ 沒有馬斯卡彭用白起司或是奶油乳酪（忌廉芝士）也不錯，但用奶油乳酪鮮奶油量需改為半公升。









不用烤箱的簡易蛋糕！

　　看到版上有許多同好常苦於住處沒有烤箱，而不能一展身手做點心，特此貢獻

一份真的真的真的很簡單的食譜給大家，不需要烤箱，不需要磅秤，也不用加很多

肥肥的奶油，而且失敗率很低（因為我教過好幾個家中沒烤箱的同學做，都還頗受

好評）



材料如下：

１．全蛋５個（最好不要冰過，因為冰過較難打發）

２．細砂糖　　１又１∕４杯（可視個人口味酌量增減）

３．低筋麵粉　１又１∕２杯

４．自來水　　共３杯　

5 ．奶油　　　少許（塗薄薄的一層於模型內側防沾黏用）



做法：

１．電鍋中加入１又１∕２杯的水預熱

２．５個全蛋打入攪拌盆中，用打蛋器（最好是電動的，否則手會斷掉）　　

打發至體積膨脹至原體積的３?４倍大即可

３．將細砂糖加入蛋中續打化至發白

４．將低筋麵粉篩入蛋糖中，改用橡皮刮刀輕拌勻即可倒入模型中

５．電鍋加入１又１∕２杯的水，將模型移入電鍋蒸，至開關跳起即可取出切開食用



注意事項：

１．模型最好不要太小，最好是用大電鍋的內鍋，且蒸的時候，模型下要墊一個

網架，模型底不要直接接觸電鍋內部的底

２．模型最好在準備材料時就先抹上奶油，才不會在拌好麵糊後來不及塗，而使得

麵糊的氣泡破掉，蛋糕就發不起來了，這道點心因為沒有很多的奶油，所以較

不會發胖，愛吃點心者可以嘗試，尤其在冷冷的冬日時，泡一壼茶，配上濃濃

蛋香的蛋糕，滋味實在好得不得了！　　



若是家中有烤箱的人，在步驟４加入麵粉（必要時亦可加入香草粉及泡打粉各

１又１∕２小匙）拌勻後，可再加入融化的奶油約６０公克拌勻，倒入烤模中，

以攝氏１７０度的溫度，烤約２０?３０分鐘（其實只要插入竹籤或小刀時不沾

即可）即可取出食用，即成為海綿蛋糕，此外，麵糊中亦可依個人喜好加入葡萄

乾或乾果類，即可變身為各式蛋糕了，有耐心的人，也可以將大模型改成小塔模

（烘烤時間要縮短），做成可愛的小蛋糕，再稍加裝飾，看起來就像店?賣的點心

一樣，很有質感喲！　　

點心是千變萬化的，只要多用點心，人人都可以做點心過生活！













不用烤箱的點心 蘋果蛋糕

以下是不用烤箱的點心配方,你可以試試看 蘋果蛋糕…很好吃哦!

材料：

蛋 2 個

奶油或沙拉油 1/2杯

糖 1杯

切細碎的蘋果或蘋果泥 2杯

麵粉 2杯

鹽、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉、香草粉(精)各1小匙

核桃或葡萄乾 3/4杯


作法：

１．將蛋、油、糖及蘋果混勻　

２．粉類的材類混和篩過拌入１拌勻即可　　　

電鍋放1又1/2杯的水蒸．　

烤箱　180度 30-40分

芝士蛋糕,
葡萄蛋糕、
可可蛋糕、
鳳梨蛋糕,
抹茶起司蛋糕,
小藍莓起司蛋糕
乳酪蛋糕