尋日去酒樓叫左個三杯雞, 點解食落好似豉油雞咁既
我之後係台灣食店食個d三杯雞都唔係咁, 係咪有分台式同港式架 ??
三杯雞同豉油雞既分別
2012-10-09 6:00 pm
回答 (2)
2012-10-18 6:34 pm
✔ 最佳答案
相信係落酒既份量唔夠, 三杯雞, 三杯係指一杯酒, 一杯豉油, 一杯麻油; 當然正宗的應該用台灣的黑醬油, 及黑芝麻油; 台灣的黑醬油偏甜, 所以不需再落糖, 黑芝麻油的香味無普通麻油咁香的普通的豉油雞, 雞汁除左豉油外, 有老抽及冰糖
喺香港的食肆, 好多時所煮的所謂地道食品都唔係咁正宗, 材料一定唔地道啦! 師傅又唔地道, 煮法都好難講話跟得足... 你去普通酒樓食, 唔方會食到同地道食品一樣的口味
2012-10-09 8:15 pm
當然唔同啦. 用既汁醬都完全唔同. 你間酒樓應該係唔識煮或求其煮又叫三杯雞 lor. 三杯雞應該要用台灣個隻黑麻油 + 金不換 + 其他調味料煮的. 而豉油雞則主要用老抽 + 冰糖煮. 故個味根本大不同.
收錄日期: 2021-04-11 19:17:27
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