茶的種類please

綜合各分類方法，各茶葉簡介如下: 綠茶 炒青綠茶 烘青綠茶 晒青綠茶 蒸青綠茶 眉茶
(炒青、特珍、
珍眉、
風眉、
秀眉、
貢熙 ) 珠茶
(珠茶、雨茶、秀眉...) 細嫩炒青(龍井、大方、
碧螺春、雨花茶、松針... 普通烘青
(閩烘青、
淅烘青、
蘇烘青) 細嫩烘青
(黃山毛峰、太平猴、
華頂雲霧...) 滇青、
川青、
陝青 煎茶、
玉露 黃茶 黃芽茶 黃小茶 黃大茶 君山銀針、
蒙頂黃芽 北港毛尖、
溈山毛尖、
溫州黃湯 霍山黃大茶、
廣東大葉青 白茶 白葉茶 白芽茶 白牡丹、貢眉、壽眉 白毫銀針 青茶 閩北烏龍 閩南烏龍 廣東烏龍 台灣烏龍 武夷岩茶、水仙、大紅袍、
肉桂 鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂 鳳凰單樅、鳳凰水仙、岭頭單樅 凍頂烏龍、
包種烏龍 黑茶 湖南黑茶 滇桂黑茶 安化黑茶 普洱茶、六堡茶 紅茶 小種紅茶 工夫紅茶 紅碎茶 丘山小種、煙小種 滇紅、祁紅、川紅、閩紅 葉茶、碎茶、片茶、末茶 再加工茶類 花茶 緊壓茶 果味茶 萃取茶 藥用保建茶 草本茶 茉莉花茶、珠蘭花茶 黑磚、茯磚、方茶、餅茶 荔枝紅茶、檸檬紅茶、獮猴桃茶 速溶茶、濃縮茶 減肥茶、杜仲茶、甜菊茶 玫瑰花茶、桂花茶

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工夫茶

主條目：工夫茶

潮汕和福建的人們喜歡喝「工夫茶」，一般是用小茶壺泡烏龍茶。工夫茶以泡茶的步驟繁多而聞名。工夫茶也是中國茶藝的一個代表。

工夫茶首先需要用熱水將茶壺和茶杯燙過，以提高茶具的溫度。然後將一些烏龍茶放入茶壺，茶葉的量約為壺體積的四分之一。然後用沸水沖泡，並倒出，曰洗茶。再倒入沸水沖泡。沖泡時水壺做上下運動，名為鳳凰三點頭，然後用壺蓋拂去茶末，名為春風拂面。倒茶時，有兩種方式，一種方式是採用直接把茶倒入茶杯中的方法，通過關公巡城（茶壺滿時把茶斟進圍成一圈的茶杯裡），和韓信點兵（只剩少許時把餘下的茶滴斟進圍成一圈的茶杯裡）的方式，使茶能夠均勻地分給每一個人。還有一種方式是把幾次沖泡的茶水倒入茶盅，在茶盅里混合均勻後再分給每一個人。
潮州工夫茶

功夫茶當屬潮州工夫茶最優，步驟分為泡器、納茶、侯湯、沖點、刮沫、淋罐、灑茶，加上專門的器皿，泡出的茶能格外清香。潮州人飲用的茶多為潮州鳳凰山產的單樅茶。

[编辑] 綠茶

長江流域人一般喜歡喝綠茶，第一道沏泡的水稱為洗茶，是因為茶葉在製作過程中有雜質污染茶葉，且茶葉沒有完全泡開，所以第一泡一般倒去；重點在第二泡，第二泡茶能很好的還原出茶葉的原味，湯色好、口感佳；第三道沏泡的茶，味道清淡，比之第二泡要淡的多，故有「頭泡不搶、二泡不讓」之說。綠茶有清火的作用，而且對水的質量要求也很高，同樣的茶在不同的水溫和不同的水質下的口感不同。通常是先倒水後放茶葉，水溫在80攝氏度。安徽、浙江、江蘇等地區是主要產區。

[编辑] 茉莉花茶

北方人更喜歡茉莉花的香氣，泡上一大杯茉莉花茶，看到茶葉在沖泡下徐徐舒展，一股茉莉清香隨縷縷熱氣飄散開。在夏天，茉莉花茶晾涼了喝更能消暑。過去，在北京的街頭有擺茶水攤賣大碗茶的，用水壺泡上很多茶，倒在大碗中出售，是街頭一種廉價的飲料；現在，北京的的士司機喜歡帶上一個帶蓋的大廣口瓶子的茉莉花茶，可以喝一天，味道濃釅。

[编辑] 茶泡

茶泡一般用南瓜或者木瓜精雕，經過糖水浸煮涼曬而成。飲食茶水時隨開水放入杯中。主要有方形、圓形等形狀，中間雕刻成傳統中國圖案如福字、壽字等。有甚者能將整個瓜體刻成渾然一體的鏤空花瓶，製為茶泡。主要流行於嶺南地區。

[编辑] 豆子茶

湖南一些地方有用炒香的黃豆、芝麻、薑絲、鹽與老清茶一起沖泡的的豆子茶。

[编辑] 客家擂茶

擂茶是一種客家民族風味的特色食品，是廣東、廣西客家人的傳統美食之一。一般用小米、花生、芝麻、生薑、黃豆等食材經複雜手續加工而成，呈粉末狀。食用時沖入開水調勻成糊狀，或加入涼水在鐵鍋中煮開調勻。具獨特的香味，微咸，美味可口。

[编辑] 中國名茶

主條目：中國十大名茶



西湖龍井
碧螺春
茉莉花茶
黃山毛峰

君山銀針
祁門紅茶
太平猴魁
鐵觀音

武夷岩茶
大紅袍
六安瓜片
普洱茶

顧渚紫筍
信陽毛尖
廬山雲霧
都勻毛尖

屯溪綠茶
恩施玉露
青城雪芽
鳳凰水仙

六堡茶