中風後的食療

1. 栗子龍眼肉粥
栗子、龍眼肉各10-15粒， 大米50克，加水10-12碗煲1小時。
補腎，強筋通脈。
2. 北芪木耳核桃湯
北芪20克，白背木耳2-3朵，核桃10粒（飛水），紅棗10-20粒（去核），瘦肉一磅，加水10-12碗煲2小時。
補氣活血，通便，健腦。
3. 首烏杞子天麻湯
制首烏、杞子、生地各20克，天麻15克，瘦肉一磅，蜜棗3粒，加水10-12碗煲2小時。
補血祛風。適合頭暈頭痛者飲用。
淡菜皮蛋粥
[組成]：
淡菜30 克，皮蛋1 只，粳米100 克，植物油少許。
[主治]：
滋陰潛陽，補益肝腎。
[用法]：
將淡菜洗淨，皮蛋切碎，與粳米一同放入鍋 中，加水800毫升，精製油適量，煮成稀粥。每日早晚2 次，空腹溫熱服用。本方長期服用亦可預防中風。
寄生煲雞蛋
[組成]：
桑寄生15 克，雞蛋1 只。
[主治]：
補益肝腎，強筋健骨，養血祛風。
[用法]：
先將雞蛋煮熟，去殼，再與桑寄生一起加水 同煮30 分鐘。每日晨起空腹溫服雞蛋。
麻仁粟米粥
[組成]：
火麻仁、薄荷葉、荊芥穗各50 克，小米150 克。
[主治]：
滋陰潤燥，清虛熱。
[用法]：
將火麻仁炒熟去皮研細，荊芥穗、薄荷煎 水，入麻仁、小米同煮成粥。每日1 次，空腹服用。
[注釋]：
本方對中風肝腎陰虛，兼有便秘者尤宜。
巴戟豬脊髓湯
[組成]：
豬脊髓4 條，雞腳10 只，巴戟天30 克，牛大力60 克，薑4片，紅棗5 枚。
[主治]：
滋腎壯陽，強壯腰膝。
[用法]：
豬脊髓洗淨，用開水汆過。雞腳開水燙，去 皮、爪甲，洗淨。巴戟、牛大力、紅棗（去核）、生薑洗淨。將全部用料放入清水鍋中，武火煮開後，改用文火燉3 小時，加鹽調味即可。
風痰阻絡、氣血瘀滯型
人參薤白粥
[組成]：
人參10 克，薤白12 克，雞蛋（去黃）1 枚，小米50 克。
[主治]：
益氣通陽，祛風豁痰。
[用法]：
先將人參切碎，加水用文火煎湯，然後加小 米煮粥。將熟時下雞蛋清及薤白，煮至熟。早晚分2 次服用。
黑豆豬脊湯
[組成]：
獨活60 克，黑大豆60 克，杜仲30 克，豬脊骨250 克，生薑3片。
[主治]：
補肝腎，祛風濕，強筋骨。
[用法]：
先將豬脊骨洗淨，切塊，用滾水過，去沫。 獨活、杜仲洗淨，紗布袋裝，紮口。再將全部用料放入鍋中，加適量清水，燉煮2 小時，加入調味品即可食用。服時，去藥袋，飲湯食豆及豬骨。
荊芥粟米粥
[組成]：
荊芥50 克，薄荷葉30 克，豆豉100 克，白粟米150 克。
[主治]：
益腎祛風。適用於中風後言語謇澀、精神昏 蒙、口眼歪斜。
[用法]：
先煮荊芥、薄荷、豆豉3 味，去渣取汁。再入粟米煮成粥。每日1 次，空腹服用。杜仲鹿筋湯
[組成]：
鹿筋30 克，杜仲30 克，淮牛膝60 克，瘦豬肉500 克，陳皮6克，生薑3 片。
[主治]：
溫補肝腎，強筋健骨。適用於中風後遺症、 步履不健、腰膝疲軟、下肢痹痛、肌肉萎縮等。
[用法]：
鹿筋洗淨，用溫水浸泡，切段；豬肉洗淨， 切小塊。將杜仲、陳皮、淮牛膝洗淨，放入砂鍋內，加清水適量，甩武火煮滾後，加入豬肉、鹿筋煮滾。改用文火燉煮2 小時，加調味品即成。
(7)羊肚山藥湯：取羊肚1具，去觔膜後洗淨切片，加水煮爛後下入鮮山藥200克，煮至湯汁 濃稠，代粥服。適用於中風後體質虛弱者。
(8)烏雞湯：取烏骨母雞1隻，去毛及腸雜，洗淨切塊後加入清水、黄酒等量，文火煨燉至 骨酥肉爛時即成。食肉飲湯，數日食畢。適用於中風後言語蹇澀、行走不便者。高血壓患者需同服降壓藥，密切觀察血壓變化。 (9)黑豆湯：取大粒黑豆500克，加水入砂鍋中煮至湯汁濃稠即成。每日3次，每服15毫升， 含服、緩咽。適用於言語蹇澀者。
(11)四味粳米粥：取天麻9克(以布包好)，枸杞15克，紅棗7枚，人參3克，加水燒沸後用文火煎煮約20分鍾。去天麻、棗核，下入粳米50～100克共煨粥。每日2次。
(16)荆芥粟米粥：荆芥穗、薄荷葉各50克，豆豉、粟米各150克。先煮荆芥穗、薄荷葉、豆 豉，去渣取汁備用。再將粟米加入藥汁内，加適量清水，煮成粥即可。每日1次，空腹食。
(24)牛觔當歸湯：牛蹄觔50克，當歸50克，蔥、生薑、精鹽、味精等各適量。將牛蹄觔剔除 雜肉，同當歸一起放砂鍋，擺上蔥節、薑片，注入清水適量，置文火上燉之，待蹄觔酥爛後，揀去當歸、蔥節、薑片，加入精鹽、味精調好味即可服食。食觔飲湯，每日1劑，1次食完，以15天爲一療程。養血活絡，補肝強觔。
(25)獨活烏豆湯：獨活15～20克，烏豆100克，米酒少許。將獨活、烏豆加清水3～4碗煎湯 ，煎成1碗湯，去渣取汁。每日1～2次，加米酒溫服。祛風，通經活血。
字數有限,不能寫太多,sorry

腦中風是一種急性疾病，很多時是由於三高造成，即是高血壓、高血脂及高膽固醇，除了要調節生活習慣：戒煙、節制飲酒、做適量運動外，日常飲食方面亦要多加注意，宜採取均衡飲食，減少進食含高脂肪或膽固醇的食物，如肥肉、動物皮層、內臟、煎炸食物和過量的蛋黃等；多吃蔬菜、水果、全麥穀類和豆類含豐富膳食纖維食物。另外，順道亦提供一些適合中風後病人的調理湯水，例如大白菜豆腐湯、決明子海帶湯等。



大白菜豆腐湯

材料：
大白菜150克/約4兩、布包豆腐2磚、豬肉30克/約10元、冬菇4-5隻

做法：
大白菜洗淨，切段；冬菇清洗後，浸軟，切片；豆腐切塊；豬肉洗淨，切絲。將水滾後，然後放入全部材料，待水再沸騰後轉小火30分鐘，加入少許鹽調味即可飲用。

此道家常湯對緩解高血壓、降低血糖及提升免疫力有一定的效用，其中冬菇含有豐富的蛋白質、核酸及維生素D，能夠補氣養身、益脾養胃、降低血糖及提升免疫力。



決明子海帶湯

材料：
海帶結100克、小排骨200克、老姜2片

藥材：
決明子20克

做法：
海帶結洗淨；小排骨洗淨，放入沸水中汆燙，去除血水及雜質，撈出，洗淨。
在鍋中倒入5杯水，約1200毫升，然後放入全部材料及藥材，以大火煮20分鐘，加入鹽調味，即可飲用。

此湯水能夠明目降壓，而決明子有清肝明目、潤腸通便、對於體質燥熱的人有明目、通便及降血壓的食療功用。



最後，中風後病人經常飲用牛蒡菊花茶飲，亦有助降低血壓、血脂及膽固醇；其中牛蒡的效用是降壓、消脂、消炎、利尿及抗癌，它含有大量纖維、能夠降低膽固醇、健脾通便、補腎益氣；而菊花有疏風清熱、降火解毒、清肝明目、適用於血脂過高、肺熱等症。